"Orzech szczęścia" zbija cholesterol. Gratka dla serca i tętnic

Na poziom cholesterolu wpływa nie tylko to, co jemy podczas głównych posiłków. Znaczenie mają również przekąski, po które regularnie sięgamy w ciągu dnia. Chipsy, lody czy słodzone napoje łatwo stają się codziennym nawykiem.

Dr Kaustubh Dabhadkar, kardiolog, zwraca uwagę, że problemem jest również ich powszechna dostępność i to, że często spożywamy je automatycznie, nawet nie zastanawiając się nad tym, ile właściwie zjedliśmy.

Zamiast całkowicie rezygnować z przekąski, lekarz proponuje prostą zamianę. – Jeśli masz zwyczaj codziennie jeść chipsy do lunchu, zastąp je garścią orzechów. Nadal są chrupiące, ale zawierają znacznie więcej składników odżywczych – radzi lekarz cytowany przez Parade.

Wśród orzechów szczególnie interesującym wyborem dla osób z podwyższonym cholesterolem mogą być pistacje. Dostarczają kilku składników, które mają znaczenie dla gospodarki lipidowej. Są źródłem błonnika, steroli roślinnych oraz jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Sterole roślinne mają budowę podobną do cholesterolu i konkurują z nim o wchłanianie w przewodzie pokarmowym. W efekcie mogą ograniczać ilość cholesterolu wchłanianego z jelit. Znaczenie ma również profil tłuszczowy pistacji.

Zastępowanie produktów bogatych w tłuszcze nasycone żywnością dostarczającą tłuszczów nienasyconych może sprzyjać obniżaniu stężenia cholesterolu LDL. Pistacje dostarczają też białka, potasu i magnezu. Zawierają również L-argininę – aminokwas uczestniczący w produkcji tlenku azotu, który odgrywa rolę w regulacji napięcia naczyń krwionośnych.

Kardiolog dr Travis Benzing wskazuje pistacje jako jedną z przekąsek, po które warto sięgać w ciągu dnia. – Mała garść po południu naprawdę daje uczucie sytości może pomóc przetrwać popołudniowy spadek energii, a wyniki badań na ich temat są zaskakująco dobre – podkreśla.

Połączenie białka, błonnika i tłuszczów sprawia, że pistacje mogą być sycącą alternatywą dla słonych, wysoko przetworzonych przekąsek. Dobrym rozwiązaniem mogą być pistacje niesolone, szczególnie jeśli celem jest jednoczesne ograniczenie spożycia sodu. Wersja w łupinach ma jeszcze jedną praktyczną zaletę – konieczność obierania kolejnych orzechów naturalnie spowalnia jedzenie.

Pistacje mogą więc z powodzeniem zastąpić chipsy czy ciastka, zwłaszcza gdy pojawia się ochota na coś do przegryzienia. Najlepiej wybierać wersję niesoloną i poprzestać na niewielkiej garści. Taka zamiana pozwala zwiększyć udział błonnika i nienasyconych tłuszczów w codziennej diecie.

Źródło: Parade