Pij ten zielony sok, by żyć dłużej. Jedna szklanka zdrowia dla długowieczności

Większość z nas zna smak soku z selera, z marchewki, buraka czy pietruszki. Ale kto miał okazję skosztować soku z jarmużu? Mimo, że to ciemnozielone warzywo nie znajduje się na liście najczęściej wybieranych składników świeżego soku, eksperci przekonują, że zdecydowanie warto to zmienić - i to jak najszybciej. Jarmuż jest pełen wielu niezbędnych witamin i minerałów, bogaty w przeciwutleniacze, flawonoidy i polifenole. Zawiera mnóstwo cennych witamin, takich jak witamina C, E, K, H oraz witaminy z grupy B.

To niepozorne warzywo jest również bogate w karoten, będący naturalnym antyoksydantem, zawiera też liczne składniki mineralne, taki jak m.in.: fosfor, wapń, potas, żelazo oraz magnez. W swoim składzie posiada również cenny związek chemiczny o nazwie sulforafan, który uznaje się za czynnik chemoprewencyjny, zmniejszający ryzyko rozwoju nowotworów.

Jarmuż jest warzywem niskokalorycznym - w 100 gramach zielonych liści znajduje się jedynie 50 kcal, w tym sporo białka. Jest on polecany cukrzykom, ze względu na niski indeks glikemiczny.

Z jarmużu można zrobić sałatkę, makaron, risotto i wiele różnych potraw.

/- Każdy przepis z dodatkiem jarmużu to element codziennej rutyny, który polecam wszystkim moim pacjentom, by zachowali młodość niezależnie od wieku - mówi dr Vicente Mera, specjalista chorób wewnętrznych i medycyny przeciwstarzeniowej z prestiżowej kliniki Sha Wellness Clinic, ulubionej przez gwiazdy. Dr Vicente Mera dodaje również, że jarmuż dostarcza o 50% więcej wapnia niż mleko, trzykrotnie więcej witaminy C niż pomarańcze i czterokrotnie więcej kwasu foliowego niż jajka.

To jeszcze nie wszystko. Jarmuż zawiera również wiele innych makro- i mikroskładników, które, jak dowiedziono, wspierają pracę serca, zdrowie oczu i utrzymanie prawidłowego poziomu "dobrego" cholesterolu, a także pomagają chronić organizm przed niektórymi chorobami, w tym przed nowotworami.

Jedna filiżanka jarmużu dostarcza 68% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, niezbędną do prawidłowego krzepnięcia krwi, a także 6% dziennego zapotrzebowania na beta-karoten, przeciwutleniacz, który organizm przekształca w witaminę A.

Największą zaletą jarmużu jest jednak obecność licznych, mniej znanych związków roślinnych i przeciwzapalnych przeciwutleniaczy, które mają skomplikowane nazwy, lecz są niezwykle korzystne dla zdrowia. Jak podkreśla jedno z badań: "Jarmuż można uznać za superżywność ze względu na wysoką zawartość fitochemikaliów." W tym przypadku chodzi o takie substancje, jak m.in.: indol-3-karbinol, kwercetyna, sulforafan i kemferol, które słyną z działania ochronnego na komórki i zwalczania wolnych rodników (co pomaga zapobiegać nowotworom) - oraz luteinę i zeaksantynę, karotenoidy wspierające zdrowie oczu.

Jarmuż może pomagać w kontroli masy ciała i obniżać poziom cholesterolu w organizmie, ponieważ zawiera związki, które wiążą kwasy żółciowe i zapobiegają ich ponownemu wchłanianiu.

/- Jarmuż nie zawiera tłuszczu, ale ma w sobie związki siarki, które ograniczają wchłanianie lipidów - wyjaśnia dr Mera.

Wielu ekspertów uważa, że jarmuż najlepiej spożywać na surowo, ponieważ dzięki temu zachowuje się również błonnik, tak ważny dla zdrowia układu pokarmowego. Jak dodaje Mera, wysoka zawartość błonnika w jarmużu sprawia, że jest on bardzo sycący, co dodatkowo pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Sałatka czy makaron z jarmużu wymaga jednak więcej czasu, niż zrobienie szybkiego i odżywczego soku. Nie zawsze też mamy ochotę zjeść dużą miskę surowego jarmużu. I właśnie wtedy z pomocą przychodzi sok. Badania potwierdzają, że regularne spożywanie soku z jarmużu przez trzy miesiące zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej i podnosi poziom "dobrego" cholesterolu (HDL).

Zamiast soku z marchewki lub selera, zamów świeżo wyciskany sok z jarmużu albo jeszcze lepiej, zrób go samodzielnie w blenderze, łącząc z innymi zielonymi warzywami, owocami oraz zdrowymi dodatkami, typu chia czy siemię lniane. Taki prozdrowotny koktajl ma niezwykłe właściwości odżywcze, które mogą przeciwdziałać wielu groźnym chorobom, a tym samym wydłużać nasze życie.

/- Polecam go wszystkim moim pacjentom - to prosty sposób, by zachować młodość w każdym wieku - podkreśla ekspert od długowieczności.

Źródło: www.vogue.com, www.sciencenewstoday.org

Źródła

1. Dagmara Dąbek