Bogactwo składników odżywczych
Naturalnie występująca we wschodniej części Ameryki Północnej, aronia trafiła do Europy w XVIII wieku. Wyróżnia się trzy odmiany: czarną, czerwoną i purpurową. Polska jest największym producentem aronii czarnej na świecie, która jest najbardziej ceniona za swoje właściwości. Jednak choć rośnie wszędzie, to Polacy nie do końca doceniają jej właściwości.
O zdrowiu przy kawie". Tak atakuje KZM, symptomy mogą przypominać grypę
Ciemne owoce aronii są niskokaloryczne, a pełne witamin oraz minerałów, takich jak żelazo i potas. Są także doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i kwasu foliowego. Największym atutem aronii jest wysoka zawartość antocyjanów i polifenoli, które neutralizują wolne rodniki, przyczyniające się do rozwoju miażdżycy, nowotworów i chorób serca i mózgu.
Działanie antyrakowe
Aronia czarna jest owocem o wyjątkowo wysokiej zawartości związków bioaktywnych, szczególnie antocyjanin, flawonoidów, fenolokwasów oraz witaminy C i E. Wiele badań naukowych wskazuje, że aronia może odgrywać istotną rolę w prewencji nowotworów, głównie dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, cytotoksycznym wobec komórek nowotworowych oraz zdolności modulowania szlaków komórkowych związanych z karcynogenezą.
Badania przeprowadzone w Polsce w 2008 r. wykazały, że owoce aronii zawierają wyjątkowo wysokie stężenie polifenoli, w tym antocyjanin (głównie cyjanidyno-3-galaktozyd), które posiadają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwdziałając stresowi oksydacyjnemu odpowiedzialnemu za uszkodzenia DNA i inicjację procesów nowotworowych.
W badaniu in vitro przeprowadzonym przez Valcheva-Kuzmanova i współpracowników ujawniono, że ekstrakt z aronii wykazał działanie cytotoksyczne wobec komórek raka okrężnicy. Stwierdzono, że sok z aronii istotnie hamował proliferację komórek nowotworowych, co wskazuje na jego potencjał przeciwnowotworowy.
Ponadto badania opublikowane w "European Food Research and Technology" wykazały, że antocyjaniny pozyskane z aronii mogą indukować apoptozę (programowaną śmierć komórek) w komórkach raka jelita grubego, poprzez aktywację szlaku mitochondrialnego. Wspomniane związki były również zdolne do ograniczania migracji i inwazyjności komórek nowotworowych.
Aronia w codziennej diecie
Włączenie aronii do diety może znacząco poprawić zdrowie, m.in. poprzez obniżenie ciśnienia krwi. Choć jej cierpki smak może zniechęcać, aronia doskonale sprawdza się w przetworach, takich jak soki, konfitury czy suszone mieszanki. Można ją także dodawać do owsianek, koktajli czy galaretek.
Przepis na sok z aronii
Jednym z popularnych sposobów przetwarzania aronii jest przygotowywanie soków. Oto prosty przepis:
1 kg owoców aronii,
500 g cukru,
1 duża cytryna,
1 garść liści aronii, wiśni lub jeżyny,
500 ml wody.
Owoce należy dokładnie opłukać i zamrozić na 12 godzin, aby złagodzić cierpkość. Następnie gotuje się je z liśćmi w wodzie, doprowadzając do wrzenia. Po ostygnięciu dodaje się cukier i cytrynę, a gotowy sok przelewa do słoików lub butelek.
Mimo że aronia w Polsce nie jest jeszcze w pełni doceniana, jej prozdrowotny potencjał czyni ją jednym z najcenniejszych produktów spożywczych. Warto wzbogacić swoją dietę o ten wyjątkowy owoc.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
