Połącz jabłko z masłem orzechowym. Efekt może cię zaskoczyć

Jak wyjaśnia Diane Lindsay-Adler, adiunkt pediatrii w New York Medical College, jabłka zawierają błonnik, szczególnie wtedy, gdy są jedzone razem ze skórką. To właśnie on spowalnia wchłanianie cukrów do krwi. - Kiedy dodajemy masło orzechowe, dostarczamy zdrowe tłuszcze, białko roślinne i nieco więcej błonnika. Efektem jest łagodniejszy wzrost poziomu cukru we krwi zamiast gwałtownego skoku i późniejszego spadku - mówi ekspertka.

Samo jabłko może u części osób dawać tylko krótkotrwały zastrzyk energii. Po kilkudziesięciu minutach głód może wrócić, a wraz z nim ochota na kolejną przekąskę. Dodatek masła orzechowego ogranicza to ryzyko. - Samo jabłko to głównie węglowodany. Niektóre osoby zauważają, że po 30-60 minutach znów są głodne albo doświadczają szybkiego wzrostu i spadku energii - mówi Lindsay-Adler.

Masło orzechowe sprawia też, że trawienie przebiega wolniej. Lauri Wright, dyrektorka programów żywieniowych w USF College of Public Health, podkreśla, że jabłka są źródłem pektyn, czyli błonnika rozpuszczalnego. W połączeniu z tłuszczem i białkiem z orzechów taka przekąska dłużej pozostaje sycąca. - Kiedy dodajemy masło orzechowe, zdrowe tłuszcze i białko opóźniają opróżnianie żołądka. Dlatego w dietetyce klinicznej często zalecamy łączenie węglowodanów ze źródłem tłuszczu i białka - wyjaśnia Wright.

Zaznacza, że taki wybór może wspierać także długofalową kontrolę glikemii, zwłaszcza jeśli zastępuje słodycze, chipsy czy słodzone batony. Jedno średnie jabłko z łyżką masła orzechowego dostarcza ok. 180-200 kcal, ok. 4 g białka, 3-6 g błonnika i głównie nienasycone tłuszcze.

Najlepiej wybierać masło orzechowe o prostym składzie: z orzechów, ewentualnie z niewielkim dodatkiem soli. Warto unikać produktów z cukrem i utwardzonymi tłuszczami. Z kolei jabłko dobrze jeść ze skórką, bo to właśnie w niej znajduje się część cennego błonnika i przeciwutleniaczy.

Źródło: verywellhealth.com