Porównał składy ketchupów. Dietetyk mówi, który jest najlepszy

Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie. Jest świetnym dodatkiem do mięs, warzyw czy ziemniaków. Kluczowe składniki tego pomidorowego przysmaku to:

• pomidory,

• ocet,

• cukier lub słodzik,

• sól,

• przyprawy takie jak np. czosnek, goździki, chili, oregano.

- Przy wyborze ketchupu powinniśmy zwracać uwagę przede wszystkim na to, ile pomidorów w nim znajdziemy. To jest kluczowa pozycja w składzie. Oczywiście im więcej, tym lepiej. Patrzmy również na ilość cukru i soli, a także na kaloryczność. Najlepiej unikać pozycji, które zawierają benzoesan sodu, skrobię modyfikowaną i duże ilości wody. Te składniki zdecydowanie będą obniżały jakość produktu. Obecnie w sklepach znajdziemy naprawdę godne uwagi opcje, trzeba tylko poświęcić odrobinę czasu na to, by przeczytać skład i wybrać tę najlepszą - zachęca w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyk kliniczny Kamil Paprotny.

Postanowiliśmy to sprawdzić. Wybraliśmy się do popularnego dyskontu i zakupiliśmy dostępne tam ketchupy. Który wypadł najlepiej?

Zobacz: Grillowanie potraw - jak grillować zdrowo i smacznie?

Ketchup łagodny Chestfords na pierwszym miejscu w składzie ma koncentrat pomidorowy. Na drugim znajdziemy wodę. Ilość cukru wynosi 19 g na 100 g.

- To zdecydowanie ketchup z najlepszym składem. Przede wszystkim znajdziemy tutaj aż 233 g pomidorów na 100 g ketchupu. To naprawdę doby wynik. Ta pozycja nie zawiera także dużo soli, bo tylko 2 g na 100 g. Minusem jest obecność cukru już na trzecim miejscu w składzie i jego duża ilość - to największy mankament w składzie. Myślę, że to jest dość fajny wybór, chociaż osobiście wybierałbym opcje, które tego cukru nie zawierają - wyjaśnia Paprotny.

Ketchup Tortex na pierwszym miejscu w składzie także ma koncentrat pomidorowy, jednak jego ilość jest bardzo mała - stanowi zaledwie 36 proc. Podobnie jak poprzedni ketchup, ten również na drugim miejscu w składzie ma wodę. Użyto też substancji konserwującej, jaką jest benzoesan sodu. Ilość cukru wynosi 17 g na 100 g.

Plusem są przyprawy: tymianek, oregano, cząber, szałwia, kolendra.

- Ten skład to jest tragedia. Wiem, że Tortex to smak dzieciństwa, ale tę pozycję omijałbym szerokim łukiem. Przede wszystkim mamy tutaj bardzo małą ilość pomidorów. Dla mnie właśnie to dyskwalifikuje ten produkt. Jest także benzoesan sodu, czyli substancja konserwująca, której lepiej unikać. Na plus przyprawy i dość mało soli i cukru - najmniej w tym zestawieniu - tłumaczy Paprotny.

Ketchup Heinz zawiera nieco więcej pomidorów niż jego poprzednik - 148 g na 100 g ketchupu. Jednak wciąż nie jest to najlepszy wynik w tym zestawieniu. Na drugim miejscu w składzie znajduje się ocet, a następnie cukier i sól, a także ekstrakty przypraw i ziół.

- Tego cukru mamy tu sporo, bo aż 22,8 g na 100 g. Szału nie ma także z ilością pomidorów. Plusem jest to, że w tym produkcie nie znajdziemy zagęszczaczy oraz konserwantów. Ilość soli również jest rozsądna. Ta opcja to dla mnie takie 6/10 - podnosi Paprotny.

Zobacz także: Wrzucasz na grilla? Lepiej tego nie rób. Powstaną rakotwórcze związki

Ketchup Pudliszki na pierwszym miejscu w składzie również ma przecier pomidorowy, który stanowi 70 proc. produktu. Jednak zawiera dość dużo cukru, bo aż 20 g.

- Jest to produkt o dość dużej zawartości cukru i na to powinniśmy uważać. Ilość pomidorów również nie zachwyca. Plusem jest to, że nie zawiera on konserwantów, ale jest zagęszczany. Więc jest to taka średnia półka - mówi Paprotny.

Ketchup Kotlin - podobnie jak poprzednicy - na pierwszym miejscu w składzie ma pomidory. Jak informuje producent, zużyto 160 g pomidorów na 100 g produktu. Na drugim miejscu w składzie znajduje się cukier (18 g), a na kolejnym ocet. Znajdziemy tu także skrobię modyfikowaną, sól, regulator kwaśności - kwas cytrynowy i naturalne aromaty.

- Tu jest już lepiej z ilością pomidorów, ale nie tak dobrze, jak w pierwszej pozycji. Niepotrzebnie pojawia się skrobia, która jest zagęszczaczem. Cieszy ilość cukru, bo jest go 18 g, więc lepiej niż u poprzedników. Mamy też kwas cytrynowy, jako naturalny regulator kwasowości, a na plus że nie ma benzoesanu sodu - wyjaśnia Paprotny.

Dietetyk radzi także, by patrzeć na kaloryczność produktu. W tej kategorii wygrywa Tortex, który zawiera 93 kcal na 100 g. A na ostatnim miejscu plasuje się ketchup Pudliszki, który zawiera 116 kcal na 100 g.