Codziennie jedli koncentrat pomidorowy
W randomizowanym badaniu klinicznym uczestniczyło 42 zdrowych dorosłych w średnim wieku. Każdego dnia przez trzy miesiące jedli po 35 g koncentratu pomidorowego. Wyniki porównano z okresem, w którym ich dieta zawierała niewiele likopenu.
WIDEOTak wybierzesz najlepszego pomidora
Tydzień przed rozpoczęciem eksperymentu uczestnicy mieli zrezygnować z produktów bogatych w likopen, w tym pomidorów, arbuza, papai, grejpfrutów i gujawy. Następnie przez trzy miesiące stosowali jedną z dwóch diet, po czym następowała miesięczna przerwa przed kolejnym etapem.
Po okresie regularnego jedzenia koncentratu uczestnicy uzyskali lepsze wyniki w testach mierzących uwagę selektywną. Naukowcy odnotowali również niewielką poprawę pamięci asocjacyjnej, czyli zdolności do zapamiętywania i odtwarzania powiązań między informacjami.
Badania krwi wykazały jednocześnie wyraźny wzrost stężenia likopenu. Zaobserwowano też graniczny wzrost poziomu BDNF – białka związanego z funkcjonowaniem i plastycznością układu nerwowego. Likopen jest przeciwutleniaczem odpowiadającym za charakterystyczny czerwony kolor pomidorów. Może przekraczać barierę krew-mózg i jest badany ze względu na potencjalny wpływ na procesy zapalne w układzie nerwowym.
Badania mózgu pokazały różnice
Część uczestników przeszła również badania obrazowe mózgu. Ten etap objął jednak zaledwie 14 osób, dlatego jego wyniki należy interpretować szczególnie ostrożnie. Naukowcy zauważyli różnice w łączności funkcjonalnej dużych sieci mózgowych.
Przy diecie bogatej w likopen zmniejszyła się spoczynkowa łączność w sieci czołowo-ciemieniowej oraz słuchowej. Natomiast podczas diety ubogiej w pomidory obserwowano jej zmniejszenie w grzbietowej sieci uwagi.
Autorzy przypuszczają, że może to wskazywać na reorganizację funkcjonowania sieci mózgowych po regularnym spożywaniu pomidorów. Ich zdaniem zmiany mogą wiązać się z większą efektywnością działania mózgu poprzez ograniczenie części zbędnych połączeń między sieciami.
"Wyniki te dostarczają dowodów, że spożywanie pomidorów może wspierać funkcje poznawcze i modulować łączność mózgową u zdrowych osób w średnim wieku" – podsumowali autorzy badania. Wyniki należy jednak traktować ostrożnie. Badanie było niewielkie, a skany mózgu wykonano tylko u 14 osób. Dodatkowo uczestnicy i naukowcy wiedzieli, kto stosuje dietę z koncentratem, co mogło wpłynąć na rezultaty testów.
Pomidory poza likopenem dostarczają wielu innych przeciwutleniaczy i witamin, dlatego na podstawie tego eksperymentu nie można stwierdzić, że za zaobserwowane różnice odpowiada wyłącznie jeden składnik. Autorzy wskazują, że potrzebne są większe i dłuższe badania.
Co ciekawe, likopen nie znika podczas gotowania pomidorów. Obróbka termiczna może wręcz ułatwiać jego przyswajanie, ponieważ prowadzi do rozpadu ścian komórkowych. Koncentrat czy sos pomidorowy mogą więc być dobrym źródłem tego związku w codziennej diecie.
Źródło: Antioxidants
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i redaktorka specjalizująca się w tematyce zdrowotnej, naukowej i społecznej. Od lat związana z mediami internetowymi, gdzie tworzy treści dotyczące ochrony zdrowia, medycyny, profilaktyki oraz problemów społecznych.
