Przykry skutek jedzenia szparagów. Zauważysz w toalecie
Szparagi uchodzą za jedno z najzdrowszych warzyw sezonowych, ale wiele osób po ich zjedzeniu zauważa dość nietypowy objaw – mocz zaczyna mieć intensywny, charakterystyczny zapach. Czy jest się czego obawiać?
W tym artykule:
Skąd bierze się dziwny zapach moczu po szparagach?
Za specyficzną woń przypominającą gotowaną kapustę odpowiada kwas asparagusowy, czyli związek organiczny zawierający siarkę. Po spożyciu szparagów substancja ta ulega przemianom w przewodzie pokarmowym. W ich wyniku powstają metabolity, które organizm szybko usuwa wraz z moczem.
- To nieszkodliwa dla organizmu substancja z grupy kwasów organicznych zawierająca w sobie atomy siarki. Efektem przemian tego kwasu w naszym układzie pokarmowym jest powstanie metabolitów, które z łatwością są wydalane z naszego organizmu w moczu i to właśnie ich obecności przypisuje się charakterystyczny zapach moczu - komentowała dr Małgorzata Starowicz z Zakładu Chemii i Biodynamiki Żywności Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk (IRZiBŻ PAN) w Olsztynie.
Badaczka wskazała, że naukowcy zidentyfikowali kilka związków mogących odpowiadać za tę woń. Są to m.in. metanotiol, siarczek dimetylu, sulfotlenek dimetylu i dimetylosulfon. - Wszystkie zawierają w swojej budowie atomy siarki. Ale nie ma się jednak czego obawiać, to naturalny proces zachodzący w każdym organizmie - uspokajała dr Starowicz. - W przypadku spożycia szparagów nie wykazano nieprawidłowości w metabolizowaniu składników w nich zawartych, czyli ich spożywanie jest całkowicie bezpieczne - dodała.
Szparagi są bezpieczne i pełne cennych składników
Szparagi są niskokaloryczne, lekkostrawne i w większości składają się z wody, dlatego dobrze sprawdzają się jako dodatek do wiosennych posiłków. Dostarczają błonnika, folianów, witaminy K i potasu. Zawierają też inulinę, czyli prebiotyk wspierający mikrobiotę jelitową.
W warzywie obecne są również związki roślinne, m.in. flawonoidy, takie jak kwercetyna i rutyna, a także saponiny oraz kwasy fenolowe. Substancje te mają działanie antyoksydacyjne i pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Najwięcej cennych związków znajduje się zwykle w zewnętrznych częściach pędów.
Źródło: PAP, WP abcZdrowie
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
