Sok z buraka i marchwi na zdrowie. Obniża ciśnienie i zawiera polifenole

Burak to źródło naturalnych azotanów, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Ten związek chemiczny rozszerza naczynia krwionośne i pomaga obniżyć ciśnienie tętnicze. Badanie opublikowane w czasopiśmie Hypertension (2010) wykazało, że regularne spożywanie soku z buraka przez kilka tygodni przyczyniło się do obniżenia ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem.

Marchew natomiast jest bogata w beta-karoten, który przekształca się w witaminę A, wspierającą zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego. Według badania opublikowanego w Nutrition Research (2011), codzienna konsumpcja soku z marchwi przez 8 tygodni znacząco zwiększała poziom beta-karotenu we krwi oraz wykazywała działanie antyoksydacyjne, chroniąc DNA limfocytów u palaczy.

Do przygotowania jednej porcji soku potrzebny jest jeden średni burak oraz dwie lub trzy marchewki. Warzywa należy dokładnie umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie wyciskamy sok przy użyciu sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Dla złagodzenia smaku można dodać kilka kropel soku z cytryny. Najlepiej spożyć napój od razu po przygotowaniu, aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych.

Warto pamiętać, że sok z buraka i marchwi to wartościowe uzupełnienie zrównoważonej diety, ale nie zastąpi leków przepisanych przez lekarza. Osoby przyjmujące witaminę A lub mające dietę bogatą w ten składnik powinny zachować umiar, aby uniknąć hiperwitaminozy. W przypadku wątpliwości czy istniejących schorzeń przewlekłych, zawsze warto skonsultować się ze specjalistą przed wprowadzeniem nowych elementów do jadłospisu.

Źródła:

• Polsat News,

• Hypertension,

• Nutrition Research.