Sole mineralne - rodzaje, rola, niedobór i nadmiar

Sole mineralne (składniki mineralne) to związki nieorganiczne kwasowe lub zasadowe, które powszechnie występują w naturze. Znajdują się w ciałach wszystkich organizmów żywych, a także w produktach spożywczych.

Za ich sprawą możliwe jest prawidłowe funkcjonowanie organizmu i dobry stan zdrowia. Składniki mineralne pozyskuje się w głównej mierze z pożywienia, ponieważ człowiek nie jest w stanie samodzielnie ich wyprodukować. W organizmie występują jedynie w śladowych ilościach, szacuje się że stanowią około 4% masy ciała.

Składniki mineralne dzieli się na makroelementy i mikroelementy, każde z nich pełni inną funkcją, ale niedobór nawet jednego pierwiastka negatywnie wpływa na samopoczucie.

Makroelementy to:

• wapń,
• chlor,
• magnez,
• fosfor,
• potas,
• sód.

Mikroelementy (pierwiastki śladowe) to:

• żelazo,
• cynk,
• miedź,
• mangan,
• molibden,
• jod,
• fluor,
• chrom,
• selen.

Sole mineralne są przede wszystkim materiałem budulcowym włosów, skóry, zębów i kości. Stanowią również jeden ze składników witaminy B12, ATP, ADP, hemoglobiny, mioglobiny, tyroksyny i enzymów.

Za ich sprawą w organizmie istnieje równowaga wodno-elektrolitowa, a także kwasowo-zasadowa. Składniki mineralną mają duży wpływ na funkcjonowanie układu mięśniowego i nerwowego, niedobory powodują bolesne skurcze i drżenie mięśni czy pobudliwość.

Sole mineralne uczestniczą w regulacji stanu komórek i płynów ustrojowych, są niezwykle ważne dla zaistnienia reakcji w organizmie, na przykład krzepnięcia krwi.

Zbyt mała i zbyt duża ilość składników mineralnych negatywnie oddziałuje na funkcjonowanie organizmu. Nadmiar soli mineralnych sprawia, że zaczynają się one gromadzić w wątrobie czy śledzionie i obciążają te narządy.

Niedobór soli mineralnych ma ogromny wpływ na samopoczucie, stan zdrowia i wyniki badań. Niewystarczające stężenie nawet jednego pierwiastka sprawia, że mamy mniej energii, wypadają nam włosy, paznokcie stają się coraz słabsze, czujemy się niespokojni lub nie mamy apetytu.

Przewlekły niedobór osłabia układ odpornościowy, w efekcie coraz częściej chorujemy i coraz dłużej zajmuje nam powrót do zdrowia. Zwiększa się również ryzyko wystąpienia chorób, związanych z tarczycą, nerkami czy układem nerwowym.

Przyczyny niedoboru soli mineralnych

• niewłaściwa i monotonna dieta,
• nadmierna potliwość,
• biegunka,
• nudności i wymioty,
• picie zbyt małej ilości wody,
• nadmierne oddawanie moczu.

Uzupełnienie soli mineralnych jest możliwe po wprowadzeniu zbilansowanej, zdrowej diety. Przede wszystkim posiłki powinny być bogate w warzywa, rośliny strączkowe, chude mięso, ryby, nabiał i produkty pełnoziarniste.

Warto ograniczyć natomiast słodycze, żywność przetworzoną, gazowane napoje i czerwone mięso. Ogromne znaczenie ma również ilość wypijanych płynów, każdy powinien spożywać minimum dwa litry, z czego większość powinna stanowić woda mineralna.