składniki mineralne

Składniki mineralne są organizmowi potrzebne do prawidłowego funkcjonowania. Są to grupy związków, które trzeba dostarczać z pożywieniem, ponieważ organizm sam ich nie wytwarza i nie syntetyzuje.

Najlepszym źródłem składników mineralnych są przede wszystkim produkty spożywcze i woda, ale także suplementy diety. Niektóre produkty są wzbogacane określonymi składnikami, aby dostarczyć jeszcze więcej cennych składników (np. jogurty z wapniem).

Składniki mineralne trudno sklasyfikować, ale można wyróżnić trzy podstawowe grupy, ze względu na funkcję, jaką pełnią w organizmie.

Składniki, mające wpływ na układ kostny, stan skóry, włosów i zębów:

wapń
fosfor
siarka
magnez
fluor

Składniki, które są podstawą zdrowia i warunkują funkcjonowanie organizmu:

żelazo
jod
witaminy z grupy B
cynk
mangan
miedź
selen

Składniki, które wspierają równowagę wodno-elektrolitową:

sód
potas
chlor

Wszystkie mikro- i makroelementy stanowią około 4% masy całego ciała. Eksperci wyróżniają około 46 składników mineralnych, z czego 30 jest człowiekowi niezbędne do życia. Biorą one udział w transporcie tlenu do komórek, pomagają w utrzymaniu mięśni, równowagi kwasowo-zasadowej, a także wspierają układ nerwowy - tutaj najważniejszą rolę spełniają magnez i witaminy z grupy B.

Dla organizmu bardzo ważne jest także żelazo, który jest kluczowym składnikiem hemoglobiny, wchodzi też w skład wielu enzymów i białek. Niedobór żelaza jest bezpośrednią przyczyną wystąpienia anemii. Należy jednak uważać, bo jego przedawkowanie także może wiązać się z przykrymi konsekwencjami zdrowotnymi.

Składniki mineralne najłatwiej przyswoić, zjadając świeże owoce i warzywa (najlepiej jak najmniej przetworzone i obrobione), a także mięso i ryby. Aby zapewnić sobie odpowiedni poziom wszystkich składników, należy trzymać się zdrowej, zbilansowanej diety, w której zawarte będą wszystkie potrzebne makro- i mikroskładniki.

Ważna jest także aktywność fizyczna i picie przynajmniej 1.5 litra płynów dziennie. Najlepsza do tego będzie niegazowana woda, bo kawa i mocna herbata mogą wypłukiwać składniki mineralne.