Ta żywność może szkodzić bardziej niż papierosy. Lekarz ostrzega

Żywność ultraprzetworzona coraz częściej trafia pod lupę ekspertów zajmujących się zdrowiem publicznym. Zdaniem dr. Chrisa van Tullekena, specjalisty chorób zakaźnych i popularyzatora nauki, to właśnie sposób, w jaki dziś się odżywiamy, stał się jednym z najpoważniejszych zagrożeń dla zdrowia. Mówił o tym w podcaście "Diary of a CEO".

Jakie produkty wpływają na stan zapalny? Dr Parol odpowiada

Ekspert zwrócił uwagę, że przez lata problem był źle nazywany. - Przez bardzo długi czas byliśmy kompletnie zdezorientowani, jeśli chodzi o to, co powinniśmy jeść. Nazywaliśmy żywność, która nam szkodzi, śmieciowym jedzeniem i żywnością przetworzoną — bogatą w tłuszcz, sól i cukier. Nie mieliśmy jednak sposobu, by odpowiednio nazwać jedzenie, nawet gdy świat ogarnęła pandemia chorób - komentował.

Jak podkreślił, dziś wiadomo już znacznie więcej.- Definicję opracowano w latach 2009-2010, a dziś mamy już dekadę bardzo jasnych dowodów, że to właśnie żywność ultraprzetworzona odpowiada nie tylko za powszechny przyrost masy ciała i epidemię otyłości, ale też za długą listę innych problemów zdrowotnych, w tym przedwczesne zgony.

Chodzi o produkty wytwarzane przemysłowo, często pełne dodatków, wzmacniaczy smaku, cukru, tłuszczu i soli, które mają być wygodne, trwałe i wyjątkowo atrakcyjne dla konsumenta. Problem polega na tym, że regularne spożywanie takiej żywności wiąże się z większym ryzykiem wielu chorób przewlekłych. Wśród nich wymienia się m.in. cukrzycę typu 2, choroby sercowo-naczyniowe i zaburzenia metaboliczne. - Zła dieta, czyli dieta bogata w żywność ultraprzetworzoną, wyprzedziła tytoń jako jedna z głównych przyczyn przedwczesnych zgonów - podkreślił dr Chris van Tulleken. Ekspert zaznaczył również, że takie produkty mogą działać na część osób w sposób przypominający uzależnienie.

Źródło: The Mirror