Popularny olej kuchenny pod lupą. Nowe badanie sugeruje, że sprzyja otyłości
Olej sojowy, w Polsce mniej popularny niż rzepakowy, ale szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, coraz częściej pojawia się w gotowych sosach, margarynach, pieczywie, daniach instant i wielu produktach ultraprzetworzonych. Nowe badanie naukowców z University of California Riverside wskazuje, że jego nadmierne spożycie może sprzyjać otyłości. I to nie tylko z powodu kalorii, lecz przez skomplikowane reakcje metaboliczne zachodzące w organizmie.