Jajka a zdrowy mózg. Naukowcy mówią o związku
Jajka często kojarzą się po prostu z szybkim śniadaniem, ale mają też składnik, który jest ważny dla pracy mózgu. Chodzi o cholinę - substancję niezbedną m.in. dla układu nerwowego. To właśnie dlatego cholina bywa łączona z pamięcią, koncentracją i ogólną sprawnością poznawczą.
Jak jajka wpływają na mózg? 
W czasopiśmie "Aging and Disease" opisano badanie, w którym porównano młodych dorosłych z otyłością z osobami o prawidłowej masie ciała. U osób z otyłością stwierdzono niższy poziom choliny we krwi i jednocześnie wyższe stężenie NfL, czyli markera, który może świadczyć o większym obciążeniu włókien nerwowych. Nie oznacza to, że sama cholina jest lekiem ani że jajka chronią przed chorobami mózgu. To raczej sygnał, że u osób z otyłością częściej pojawiają się niekorzystne zmiany, a poziom choliny może być jednym z elementów.
Jajka a sprawny mózg
Dlaczego jajka są tu ważne? Ponieważ należą do najlepszych źródeł choliny w diecie. Jedno duże jajko to około 147 mg choliny, przy czym największa część znajduje się w żółtku, dlatego rezygnowanie z żółtek znacząco zmniejsza jej podaż. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił dla dorosłych adekwatne spożycie choliny na poziomie 400 mg dziennie (w ciąży i podczas karmienia piersią jest ono wyższe). Dla wielu osób 2 jajka w jadłospisie mogą być więc prostym sposobem na zbliżenie się do tych wartości, szczególnie jeśli w diecie jest mało ryb, mięsa czy nabiału.
Jajka w diecie
Żeby włączyć jajka do menu w zdrowy sposób, najlepiej wybierać proste formy: gotowane na miękko lub twardo, omlet z warzywami. Wtedy zyskujemy wartościowy posiłek bez nadmiaru tłuszczu. Największy sens ma to wtedy, gdy jajka są częścią dobrze zbilansowanej diety – z warzywami, produktami pełnoziarnistymi i regularną aktywnością. Dzięki temu wspieramy nie tylko mózg, ale i ogólną kondycję organizmu.
Źródło: "Reduced Blood Choline in Obesity Is Associated with Metabolic and Alzheimer’s Biomarkers" w: "Aging and Disease"
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
