cukry

Badania z University of Sydney wskazują, że dieta bogata w tłuszcze nasycone i cukry proste negatywnie wpływa na pamięć przestrzenną. Mówiąc krótko, upośledza ją. Wyniki opublikowano w "International Journal of Obesity". Jak zmienić swoje nawyki żywieniowe, by zatroszyć się o organizm i zdrowie?

Fruktoza to cukier prosty, którego naturalnym źródłem w diecie są owoce i miód. Ze względu na swoje właściwości, jej obecność w jadłospisie może nie wywoływać żadnych skutków ubocznych, ale i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób. Od czego to zależy? Czy fruktoza jest zdrowa czy szkodliwa?

Ksyloza jest węglowodanem, monosacharydem, pięciowęglowym cukrem otrzymywanym przez hydrolizę roślin bogatych w hemicelulozę, takich jak trociny, słoma i kolba kukurydzy. Jakie są jej właściwości i co ma wspólnego z ksylitolem? Co warto o niej wiedzieć?

Maltoza, nazywana cukrem słodowym, jest zaliczana do cukrów prostych. Ma wygląd bezbarwnych kryształów o słodkim smaku, ale jest mniej słodka od sacharozy. To disacharyd, który składa się z dwóch cząsteczek glukozy i naturalnie występuje w roślinach. W produktach spożywczych stosowana jest jako słodzik. Zdaniem historyków historia wyrobu maltozy sięga starożytnych Chin.

Węglowodany złożone to związki wielocząsteczkowe, które składają się z cukrów prostych połączonych w łańcuchy. Są zbudowane z co najmniej dwóch cząsteczek monosacharydów. Znajdują się w wielu produktach spożywczych i stanowią ważną składową codziennej diety. Ma to związek z tym, że pełnią w organizmie wiele ważnych funkcji. Co warto wiedzieć?

Glikogen to polisacharyd, który w organizmie człowieka pełni wiele istotnych funkcji. Przede wszystkim odżywia mięśnie podczas wysiłku fizycznego, jest również źródłem energii. Występuje w postaci glikogenu mięśniowego oraz wątrobowego. Zarówno jego przewlekły nadmiar, jak i brak wywołuje różne przykre objawy. Może mieć także groźne konsekwencje. Co warto wiedzieć?

Polisacharydy to cukry złożone, zaliczane do grupy węglowodanów. Występuje naturalnie w organizmach żywych, gdzie pełnią niezwykle istotne funkcje. Dodatkowo są one wykorzystywane do produkcji leków, suplementów diety czy kosmetyków. Polisacharydy cieszą się ogromną popularnością, ponieważ są dobrze tolerowane przez organizm i pozytywnie wpływają na kondycję skóry. Co warto wiedzieć o polisacharydach?