grzyby lecznicze

Ponad 90 proc. śmiertelnych zatruć grzybami wywołuje jeden składnik. Pierwsze objawy występują po kilkunastu godzinach, gdy wątroba jest już uszkodzona. Z drugiej strony grzyby dostarczają związków, których sami nie wytwarzamy. Co warto o nich wiedzieć, by bezpiecznie korzystać z ich właściwości?

Panuje przekonanie, że grzyby są ubogie w składniki pokarmowe, a w kuchni traktuje się je jako "zapychacze". Tymczasem wiele gatunków ma bezcenne właściwości lecznicze, co w tradycyjnej medycynie chińskiej wykorzystuje się od tysięcy lat. Warto korzystać z tej wiedzy.