karagen

Jogurty mogą być wartościowym elementem diety. Dostarczają białka, wapnia, jodu, witaminy B12 i żywych kultur bakterii. Co jednak, jeśli lista składników na kubeczku jest dłuższa niż 3 pozycje? Naukowcy sugerują, że takie produkty mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Karagen (E 407) od lat jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywności. Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm człowieka w kontrolowanym badaniu klinicznym. Wyniki sugerują, że ten popularny emulgator może osłabiać barierę jelitową i u części osób pogarszać wrażliwość na insulinę. To mechanizmy istotne w rozwoju cukrzycy typu 2.