Popularny dodatek do żywności może osłabiać barierę jelitową. Sprzyja rozwojowi cukrzycy
Karagen (E 407) od lat jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywności. Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm człowieka w kontrolowanym badaniu klinicznym. Wyniki sugerują, że ten popularny emulgator może osłabiać barierę jelitową i u części osób pogarszać wrażliwość na insulinę. To mechanizmy istotne w rozwoju cukrzycy typu 2.
