rakotwórczy akryloamid

Czarna skórka na kurczaku, przypalony tost i spieczona pizza to codzienne sytuacje w kuchni. Jedni zjadają je bez zastanowienia, inni z niepokojem zastanawiają się, czy nie robią sobie krzywdy. Czy zwęglone jedzenie faktycznie może szkodzić zdrowiu, czy to tylko kulinarna przesada? Czas rozwiać wątpliwości.

Państwowa Inspekcja Sanitarna przeprowadziła badania, które ujawniły wysoki poziom akryloamidu w chipsach warzywnych dostępnych w popularnej w Polsce sieci supermarketów. W jednej z partii wycofanego artykułu odkryto związki o działaniu neurotoksycznym i kancerogennym.

GIS ostrzega przed jedzeniem płatków żytnich firmy Lubella. Chodzi o dwie partie tego produktu, w których wykryto podwyższony poziom akryloamidu, który może być bardzo niebezpieczny dla zdrowia.

Tradycyjna polska kuchnia obfita w mięso, tłuszcze, cukry proste i sól nie sprzyja zdrowiu. Na naszym rynku nie brakuje żywności ubogiej w witaminy, składniki mineralne, przeciwutleniacze czy fitosterole. Niestety, spora część produktów zawiera także substancje szkodliwe dla zdrowia, które zwiększają ryzyko wystąpienia nowotworu jelita grubego, żołądka czy trzustki. W jakich produktach najczęściej znajdują się substancje kancerogenne?