sztuczne substancje słodzące

Moda na produkty "bez cukru" rośnie z roku na rok, dlatego coraz częściej sięgamy po wersje light, fit czy zero. Katarzyna Bosacka na swoim Instagramie niedawno zwróciła uwagę, że w przypadku ketchupów oznaczonych jako "bez cukru” niemal zawsze pojawia się dodatek, który zaskakuje niejednego konsumenta.

Ksylitol, zwyczajowo nazywany cukrem brzozowym, to naturalny środek słodzący otrzymywany z kory brzozy. Jest zdrowszą alternatywą dla sacharozy i syropów glukozowo – fruktozowych stosowanych w diecie oraz przemyśle spożywczym. Czy ksylitol jest bezpieczny dla osób z cukrzycą? Czy jest zdrowy?

Erytrol, nazywany erytrytolem, to substancja słodząca stanowiąca naturalną alternatywę dla sacharozy. Jest bardzo podobny do cukru, ale o wiele zdrowszy. Dlaczego? Jak smakuje i jaki ma wpływ na zdrowie? Czy jest tak samo słodki jak cukier?

Stewia to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, posiadająca liście, z których pozyskuje się naturalne związki słodzące. Ekstrakty z liści stewii, zwłaszcza glikozydy stewiolowe, są używane jako substytut cukru, ze względu na intensywną słodycz i brak kalorii. Dlaczego stewia jest popularnym słodzikiem i jakie ma zalety? Jakie właściwości zdrowotne posiada stewia?

Aspartam to substancja słodząca traktowana jak zamiennik cukru. Jest obecna w wielu produktach spożywczych. Swoją popularność zawdzięcza niskiej kaloryczności i niewywieraniu wpływu na poziom glukozy we krwi. Choć większość badań naukowych przemawia za jego bezpieczeństwem, niektórzy uznają je za wątpliwe. Czy aspartam może szkodzić?

Popularny słodzik może zwiększać ryzyko zawału oraz udaru. Erytrol może też zaszkodzić jelitom. - Powstaje on dopiero w procesie fermentacji, co przybliża go do sztucznych słodzików, które nie są obojętne dla organizmu. Nie został on na tyle dokładnie przebadany, by stwierdzić, że jest w stu procentach bezpieczny - tłumaczy dr n. o zdr. Hanna Stolińska.