Tania i zdrowa ryba z dyskontu. Moc białka i minerałów

Jeszcze niedawno uznawany był za rybę drugiego wyboru, dziś coraz częściej gości na stołach Polaków. Miętus to słodkowodny gatunek, który żyje w czystych rzekach i jeziorach, a jego delikatne, białe mięso zachwyca subtelnym smakiem. W dyskontach można go znaleźć w formie świeżych lub mrożonych filetów, które wyróżniają się wysoką jakością i przystępną ceną. Warto po niego sięgać nie tylko ze względu na walory kulinarne, ale również ze względu na wartości odżywcze.

Miętus to doskonałe źródło pełnowartościowego białka, które dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Zawiera przy tym niewielką ilość tłuszczu, dzięki czemu idealnie wpisuje się w dietę lekkostrawną, redukcyjną czy niskokaloryczną. Obfituje w witaminy z grupy B, zwłaszcza B12, wspomagającą układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek, oraz w minerały takie jak fosfor, magnez, potas i jod. Regularne spożywanie tej ryby sprzyja pracy serca, wspiera tarczycę i poprawia odporność.

Zobacz też: Lekarze obalają mit związany z jodem nad Bałtykiem. Wielu Polaków wciąż w niego wierzy

Choć miętus może smakiem nieco przypominać dorsza, często uznawany jest za jego delikatniejszą i bardziej soczystą alternatywę. Ma zwartą strukturę mięsa, która nie rozpada się podczas smażenia, i niemal całkowity brak ości, dlatego świetnie nadaje się także dla dzieci.

Miętus jest rybą uniwersalną - można go smażyć, piec, gotować na parze lub dusić. Najlepiej smakuje w prostym wydaniu: z odrobiną soli, pieprzu, cytryny i masła. Doskonale komponuje się z koperkiem, pietruszką i tymiankiem. W wersji pieczonej z warzywami zachowuje soczystość, a w zupie rybnej nadaje bulionowi delikatny aromat bez rybiego posmaku.

Sezon na miętusa i wskazówki przy zakupie

Najlepszy czas na zakup miętusa to jesień i zima, kiedy ryba ma najbardziej zwarte i smaczne mięso. Wybierając filety, warto zwrócić uwagę na ich jasny kolor i świeży zapach. W dyskontach miętus pojawia się regularnie, a jego cena wciąż jest atrakcyjna.

oprac. Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski