ryby morskie
Ryby morskie są przede wszystkim bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3: kwasu dokozaheksaenowego (DHA) oraz eikozapenatenowego (EPA).
Kwasy omega-3, które znajdują się w rybach morskich mają korzystne działanie na układ krążenia, przede wszystkim:
- obniżają ciśnienie i krzepliwość krwi,
- chronią przed powstawaniem blaszki miażdżycowej,
- przywracają właściwe stężenie cholesterolu.
Ryby morskie poprawiają również kondycję włosów, paznokci i skóry. Zwiększają również produkcję serotoniny - hormonu szczęścia. Tłuszcz, który znajduje się w nich, to nie tylko kwasy omega-3, ale też witaminy rozpuszczalne, takie jak witamina D, która wpływa na mineralizację kości, jej niedobór zaś może prowadzić do osteoporozy, oraz witaminę A, która jest niezbędna dla prawidłowego widzenia.
Innym ważnym składnikiem odżywczym jest jod. Jest on częścią hormonów tarczycy, pośrednio więc ma wpływ na metabolizm organizmu, koordynuje jego dojrzewanie, wzrost, warunkując funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, a także utrzymanie termogenezy.
Bardzo ważnym składnikiem ryb morskich jest selen. Ten silny przeciwutleniacz zapobiega procesom starzenia, jest składnikiem erytrocytów, chroni przez nowotworami, niezbędny jest również do prawidłowego wzrostu. Ryby są także świetnym źródłem fosforu i wapnia.
Jod i selen wpływają na pracę całego układu mięśniowego, nerwowego, działają przeciwzapalnie oraz utrzymują równowagę kwasowo-zasadową. Możemy znaleźć je w drobnych rybach (np. w sardynkach).
Jeszcze innym, również bardzo ważnym składnikiem morskich ryb jest magnez, bez którego nie może prawidłowo pracować układ nerwowy. Niedobór tego pierwiastka może objawiać się np. stanami lękowymi czy depresyjnymi. Ryby posiadają również pełnowartościowe, łatwo przyswajalne białko, które zalecane jest w czasie np. gorączki.
