Śledź, najlepsza ryba na jesień. Chroni przed niedoborami, bomba białka

W chłodniejszych miesiącach organizm potrzebuje więcej energii i składników, które pomagają utrzymać odporność. Niska temperatura, mniejsza ilość światła i krótszy dzień obciąża układ nerwowy oraz hormonalny, dlatego dieta powinna być wtedy bardziej odżywcza.

Śledź idealnie wpisuje się w te potrzeby, ponieważ dostarcza tłuszcze omega-3, które są potrzebne do prawidłowej pracy serca i układu odpornościowego, a także witaminę D, której zimą brakuje z powodu ograniczonego nasłonecznienia. Jest to ryba tłusta, więc zapewnia też uczucie sytości na dłużej i chroni przed spadkiem energii.

Jedzenie śledzia to nic innego jak dbanie o równowagę w okresie, gdy organizm najbardziej potrzebuje pomocy.

Śledź należy do ryb z wyjątkowo bogatym składem odżywczym, który trudno znaleźć w takiej proporcji w innych gatunkach. Dostarcza:

• pełnowartościowe białko z wysoką przyswajalnością,
• zdrowe tłuszcze, w tym kwasy omega-3 EPA i DHA, które są niezbędne dla pracy mózgu i serca,
• witaminę D w takich ilościach, że pomagają uzupełniać jej niedobory w okresie zimowym,
• witaminę B12, ważną dla funkcjonowania układu nerwowego,
• jod, selen, cynk i fosfor, czyli pierwiastki, które wspierają metabolizm, odporność i kondycję skóry.

Dzięki tak bogatemu składowi śledź jest jedną z bardziej wartościowych ryb w codziennym jadłospisie.

Śledź dostarcza składniki, które w naturalny sposób wzmacniają odporność i poprawiają nastrój w okresie krótkich dni. Zawarte w nim kwasy omega-3 ograniczają stany zapalne i dobrze wpływają na funkcjonowanie komórek układu odpornościowego. Witamina D pobudza aktywność limfocytów i pomaga organizmowi skuteczniej reagować na drobnoustroje.

Obecna w śledziu witamina B6 usprawnia wytwarzanie serotoniny, czyli neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za dobre samopoczucie. Spożywanie tej ryby wpływa korzystnie na poziom energii, odporność psychiczną i ogólną kondycję organizmu, a to ma naprawdę spore znaczenie w miesiącach z mniejszą ilością nasłonecznienia.

Śledź to jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, dzięki którym serce pracuje sprawniej, a naczynia krwionośne są w dobrej kondycji. Jedzenie tej ryby może obniżać też poziom trójglicerydów i utrzymywać właściwe ciśnienie krwi. Obecne w śledziu EPA i DHA wpływają na elastyczność naczyń, a to z kolei poprawia krążenie i dotlenienie tkanek.

Dodatkowo śledź dostarcza potas, czyli ważny składnik, który usprawnia funkcjonowanie mięśnia sercowego oraz selen, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Uwzględnianie go w diecie to prosty sposób, aby wspomóc układ krążenia.

Śledź jest wartościowym elementem diety osób, które potrzebują wartościowego źródła energii i sprawnego funkcjonowania układu nerwowego. Dostarcza wysokiej jakości białko wspomagające regenerację mięśni oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na koncentrację i procesy poznawcze. Zawarte w nim witaminy z grupy B, w tym B6 i B12, uczestniczą w procesach, od których zależy wytwarzanie energii i sprawność mózgu.

Śledź zawiera także jod, czyli składnik niezbędny do produkcji hormonów tarczycy, które odpowiadają za regulację tempa metabolizmu. Regularne uwzględnianie tej ryby w jadłospisie to sposób na utrzymanie siły, wydolności i jasności myślenia, ponieważ jej wartości odżywcze są naprawdę ważne dla osób trenujących oraz pracujących umysłowo.

Wartość odżywcza śledzia w dużej mierze zależy od sposobu jego przygotowania. Najwięcej cennych składników zachowuje ryba świeża, pieczona lub duszona w niskiej temperaturze, najlepiej bez nadmiaru soli i octu. W takiej formie jest najbardziej bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 oraz witaminę D, czyli składniki, które są wyjątkowo wrażliwe na wysoką temperaturę i długie przechowywanie.

Śledzie solone lub marynowane tracą niestety część witamin i zawierają więcej soli, dlatego warto je traktować jak sporadyczny dodatek, a nie podstawę diety. Dobrym wyborem są także filety w oleju roślinnym, który chroni przed utlenianiem kwasów tłuszczowych i pomaga zachować naturalny smak ryby. Wybierając śledzia z pewnego źródła, można czerpać pełnię korzyści z jego wartości odżywczych.

Śledź może być stałym elementem diety, jeśli wybierany jest w odpowiedniej jakości i formie. Zaleca się, aby ryby morskie pojawiały się w jadłospisie przynajmniej dwa razy w tygodniu, a śledź doskonale spełnia te zalecenia. Przez jego zawartość jakościowego tłuszczu i wysoką wartość odżywczą jest odpowiednim wyborem zarówno do codziennych, jak i bardziej odświętnych posiłków.

Warto wybierać śledzie pochodzące z kontrolowanych połowów, najlepiej świeże lub marynowane w delikatnej zalewie z dodatkiem oleju roślinnego i ziół. Regularne spożywanie śledzia wspiera układ krążenia, odporność i koncentrację, a przy tym wzbogaca dietę zdrowymi tłuszczami i witaminą D.

Śledź to ryba, która dobrze służy organizmowi w okresie krótkich dni. Doładowuje energią, wzmacnia odporność i dobrze działa na serce, a przy tym uzupełnia dietę w witaminę D. Obecność śledzia w diecie wspiera dobre samopoczucie i równowagę w okresach większego osłabienia organizmu.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl