Więcej wapnia niż w żółtym serze. Włosi kochają to zioło

Rozmaryn kojarzy się przede wszystkim z kuchnią śródziemnomorską. Dodajemy go do pieczonych ziemniaków, mięs czy warzyw, często nie zdając sobie sprawy z jego wartości odżywczej. Według danych amerykańskiej bazy USDA w 100 g suszonego rozmarynu znajduje się aż 1280 mg wapnia, czyli więcej niż w wielu gatunkach żółtego sera. Pierwiastek ten jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości i zębów, a także prawidłowej pracy mięśni.

Przyprawa dostarcza również około 955 mg potasu, 220 mg magnezu i 29,3 mg żelaza na 100 g. Zawiera ponadto 42,6 g błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie jelit. Warto jednak pamiętać, że rozmaryn spożywamy zazwyczaj w niewielkich ilościach. Łyżeczka suszonej przyprawy dostarczy znacznie mniej składników mineralnych niż wskazane wartości odnoszące się do 100 g produktu.

Na składnikach mineralnych zalety rozmarynu się nie kończą. Jak podaje portal WebMD, roślina zawiera kwas karnozowy i rozmarynowy, czyli związki wykazujące w badaniach laboratoryjnych właściwości przeciwutleniające oraz przeciwzapalne. Naukowcy analizują ich potencjalne działanie ochronne na komórki oraz wpływ na układ odpornościowy. Badania wskazują również na właściwości przeciwdrobnoustrojowe niektórych substancji obecnych w rozmarynie.

Wstępne analizy sugerują także możliwy korzystny wpływ rozmarynu na jakość snu i poziom odczuwanego lęku. Eksperci zastrzegają jednak, że większość tych wyników wymaga dalszego potwierdzenia. Nie ma wystarczających dowodów, że samo spożywanie suszonego rozmarynu poprawia pamięć lub zapobiega chorobom.

Suszona przyprawa świetnie sprawdza się w daniach pieczonych i duszonych. Można dodawać ją do zup, sosów, ryb, ziemniaków i domowego pieczywa. Intensywny aromat rozmarynu pozwala również ograniczyć ilość soli używanej do przyprawiania potraw. To prosty sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Rozmaryn warto jednak traktować jako element zbilansowanej diety, a nie zamiennik leczenia czy suplementacji zaleconej przez lekarza.