Wspiera pracę wątroby i jelit. Jesienią znajdziesz je na każdym straganie

Czarna rzepa, nazywana również czarną rzodkwią, należy do warzyw korzeniowych. Pod ciemną skórką kryje biały miąższ o wyrazistym, lekko pieprznym smaku. Można jeść ją na surowo, np. startą i połączoną z jabłkiem lub marchewką.

Wartościowym składnikiem czarnej rzepy jest błonnik pokarmowy, który wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Warzywo dostarcza również polifenoli i glukozynolanów – związków bioaktywnych charakterystycznych dla warzyw kapustnych.

Glukozynolany i produkty ich przemian są przedmiotem badań ze względu na swoje właściwości biologiczne. W czarnej rzepie obecne są także związki siarki oraz fitoncydy, którym przypisuje się właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Ciekawych wyników dostarczyły badania kanadyjskich naukowców opublikowane w 2011 roku. Wskazywały one, że spożywanie czarnej rzepy może wpływać na aktywność enzymów wątrobowych uczestniczących w metabolizowaniu niektórych substancji.

To właśnie ten aspekt sprawił, że czarna rzepa bywa kojarzona z lepszym funkcjonowaniem wątroby.

Warzywo dostarcza także witaminy B6, która jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i uczestniczy w syntezie neuroprzekaźników.

W czarnej rzepie znajdziemy również potas. Pierwiastek ten pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśni oraz uczestniczy w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.

Warzywo zawiera ponadto mniejsze ilości magnezu, żelaza i wapnia. Dzięki temu może być jednym z elementów urozmaiconej jesiennej diety.

Jej mocny smak nie każdemu przypadnie do gustu w pojedynkę. Można go jednak złagodzić, łącząc startą czarną rzepę ze słodszym jabłkiem lub marchewką i przygotowując z niej prostą surówkę.

Źródło: PAP