Znajdują się w każdym markecie. Polacy zajadają, serce cierpi
Konserwanty znajdują się w wielu produktach, po które sięgamy na co dzień. Nowe badanie opublikowane w "European Heart Journal" sugeruje jednak, że częste spożywanie niektórych dodatków konserwujących może mieć związek z większym ryzykiem nadciśnienia tętniczego i chorób sercowo-naczyniowych.
W tym artykule:
Konserwanty pod lupą naukowców
Naukowcy z Francji przeanalizowali dane ponad 112 tys. dorosłych uczestników dużego projektu dotyczącego wpływu diety na zdrowie. Ochotnicy regularnie przekazywali informacje o tym, co jedli i pili, a badacze szczegółowo oceniali skład spożywanych produktów, w tym obecność konkretnych konserwantów. Stan zdrowia uczestników obserwowano średnio przez siedem–osiem lat.
Wyższe ryzyko nadciśnienia i chorób serca
Wyniki pokazały, że osoby spożywające najwięcej konserwantów niebędących przeciwutleniaczami miały o 29 proc. wyższe ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego niż osoby przyjmujące ich najmniej. W tej grupie odnotowano także o 16 proc. większe ryzyko chorób układu krążenia, w tym zawału serca, udaru mózgu i choroby wieńcowej. Z kolei wysokie spożycie konserwantów o działaniu przeciwutleniającym wiązało się z 22-procentowym wzrostem ryzyka nadciśnienia.
Te dodatki były najczęściej powiązane z problemami zdrowotnymi
Badacze wskazali kilka dodatków, których spożycie było powiązane z nadciśnieniem. Wśród nich znalazły się m.in. sorbinian potasu (E202), metabisulfit potasu (E224), azotyn sodu (E250), kwas askorbinowy (E300), askorbinian sodu (E301), izoaskorbinian sodu (E316), kwas cytrynowy (E330) oraz ekstrakty z rozmarynu (E392). Kwas askorbinowy (E300) był też powiązany z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Badanie nie dowodzi związku przyczynowego
Autorzy podkreślają, że badanie miało charakter obserwacyjny, więc nie dowodzi bezpośrednio, że konserwanty wywołują choroby. Wyniki są jednak istotne, bo opierają się na dużej grupie uczestników i szczegółowych danych żywieniowych. Zdaniem naukowców potrzebna jest ponowna ocena bezpieczeństwa niektórych dodatków do żywności.
Wnioski z badania są zgodne z aktualnymi zaleceniami żywieniowymi: warto ograniczać produkty wysokoprzetworzone i częściej wybierać żywność świeżą, prostą oraz jak najmniej przetworzoną.
Źródło: PAP
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
