Zwiększają ryzyko demencji. Naukowcy wskazali najgorszą grupę produktów

Analizą objęto ponad 5300 Amerykanów w wieku co najmniej 50 lat uczestniczących w wieloletnim programie Health and Retirement Study. Na początku obserwacji wszyscy uczestnicy mieli prawidłowe funkcje poznawcze i nie wykazywali oznak demencji. Przez kolejne lata naukowcy monitorowali ich stan zdrowia, uwzględniając również takie czynniki jak wykształcenie, dochody, aktywność fizyczna, palenie tytoniu czy spożycie alkoholu.

Wyniki okazały się niepokojące. Osoby spożywające najwięcej żywności ultraprzetworzonej miały o 58 proc. wyższe ryzyko rozwoju demencji niż uczestnicy, którzy sięgali po nią najrzadziej. Jednocześnie ryzyko wystąpienia zaburzeń poznawczych było w tej grupie wyższe o 46 proc.

Autorzy badania zwracają uwagę, że odwrotną zależność zaobserwowano w przypadku żywności minimalnie przetworzonej. - Z kolei zaobserwowaliśmy niższe ryzyko zaburzeń poznawczych i demencji u osób spożywających duże ilości minimalnie przetworzonej żywności, takiej jak pełne ziarna, owoce i warzywa - podkreśla prof. Cindy Leung z Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Naukowcy przeanalizowali również wpływ poszczególnych kategorii żywności ultraprzetworzonej. Najsilniejszy związek z ryzykiem demencji stwierdzono w przypadku przetworzonego mięsa, takiego jak bekon, kiełbasy czy parówki.

Badacze podkreślają, że żywność ultraprzetworzona była już wcześniej wiązana ze zwiększonym ryzykiem otyłości, cukrzycy typu 2 oraz chorób sercowo-naczyniowych. Wszystkie te schorzenia są jednocześnie uznawane za czynniki zwiększające ryzyko rozwoju demencji.

Zdaniem autorów badania nawet umiarkowane spożycie żywności ultraprzetworzonej może nie pozostawać bez wpływu na zdrowie mózgu. - To badanie naprawdę pokazuje, że może nie istnieć bezpieczny poziom spożycia - oceniła prof. Leung.

Choć badanie nie dowodzi bezpośrednio, że żywność ultraprzetworzona powoduje demencję, jego autorzy podkreślają, że ograniczenie takich produktów na rzecz warzyw, owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych może być jednym z elementów wspierających zdrowie mózgu w starszym wieku.

Źródło: hsph.harvard.edu