Co warto jeść w sierpniu? Najzdrowsze sezonowe składniki

W sierpniu warto stawiać na warzywa, które są w pełni dojrzałe i zebrane w szczycie sezonu, ponieważ wtedy mają nie tylko najwięcej smaku, ale też składników odżywczych. Do takich należą przede wszystkim:

• pomidory - według analizy 24 badań, która ukazała się w "Scientific Reports", zawarty w nich likopen obniża ryzyko zachorowania na raka prostaty, skóry, piersi, płuca i wątroby oraz wzmacnia pracę serca,
• papryki, szczególnie czerwone, które zawierają ogromne ilości witaminy C,
• cukinia, bakłażan i kalafior są lekkostrawne, a przy tym bogate w błonnik, potas i przeciwutleniacze,
• fasolka szparagowa, szczególnie zielona, która dostarcza foliany, witaminę K i magnez.

To idealny czas, by warzywa królowały na talerzu w każdej postaci: gotowane, surowe, pieczone lub grillowane.

Sierpień to prawdziwy raj dla miłośników świeżych, soczystych owoców. Warto sięgać po:

• śliwki, które wspomagają trawienie i działają przeczyszczająco w łagodny sposób,
• maliny i jeżyny to z kolei źródło antyoksydantów oraz błonnika, a ich niski indeks glikemiczny powoduje, że nadają się nawet dla osób dbających o poziom cukru we krwi,
• arbuz świetnie nawadnia i dostarcza likopen,
• winogrona (zwłaszcza ciemne) wspierają układ krążenia,
• brzoskwinie i morele, które są lekkie, aromatyczne, a przy tym bogate w witaminę A i potas.

Wszystkie te owoce najlepiej smakują właśnie teraz i warto korzystać z ich sezonowej świeżości.

W sierpniu ogrody i bazary pełne są świeżych ziół, ale w codziennej diecie często o nich zapominamy. Tymczasem natka pietruszki to nie tylko dekoracja. Zawiera więcej witaminy C niż cytryna i dostarcza żelazo oraz chlorofil.

Świeża mięta działa orzeźwiająco, wspomaga trawienie i łagodzi wzdęcia. Koperek, bazylia, oregano i kolendra to z kolei zioła pełne olejków eterycznych o właściwościach przeciwzapalnych i antybakteryjnych.

Warto też sięgnąć po młode listki rukoli, roszponki lub szpinaku, ponieważ są lekkie, a przy tym bogate w kwas foliowy, magnez i witaminę K. Dodawane do sałatek, kanapek lub dań na ciepło, nie tylko wzbogacają smak, ale też zwiększają wartości odżywcze posiłku.

Latem często sięgamy po lżejsze posiłki, ale warto pamiętać, że nabiał, ziarna i rośliny strączkowe nadal mają swoje miejsce w zbilansowanej diecie. Jogurt naturalny, kefir i maślanka nie tylko dobrze nawadniają, ale też wspierają florę bakteryjną jelit, szczególnie ważną latem, gdy organizm łatwo traci równowagę.

Ziarna, takie jak siemię lniane, słonecznik i dynia, dostarczają zdrowe tłuszcze, cynk i błonnik. Wystarczy dodać łyżkę do owsianki, sałatki lub smoothie. Strączki (np. ciecierzyca, fasola, soczewica) to świetne źródło roślinnego białka, które latem można serwować w formie past, sałatek lub zup na zimno. Uwzględnienie tych produktów w letnim menu pomaga zachować równowagę żywieniową i wspiera energię przez cały dzień.

Oto kilka prostych i smacznych połączeń, które świetnie sprawdzą się w sierpniowym menu:

• Sałatka z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli z dodatkiem oliwy, świeżej bazylii i sera feta – orzeźwiająca, bogata w witaminy i minerały.
• Grillowana cukinia i bakłażan podane z pastą z ciecierzycy (np. hummusem) i garstką ziaren słonecznika – sycące, lekkie i pełne błonnika.
• Owsianka na zimno z borówkami, porzeczkami i łyżką siemienia lnianego – świetna na śniadanie lub przekąskę, wspiera trawienie i dostarcza antyoksydanty.
• Chłodnik z botwinki lub ogórków z jogurtem naturalnym i koperkiem – chłodzący i odżywczy w upalne dni.
• Kanapka z pełnoziarnistego pieczywa z pastą z soczewicy i rukolą – idealna na szybki lunch, bogata w białko i żelazo.
• Koktajl z arbuza, mięty i kefiru – nawodnienie, witaminy i probiotyki w jednym.

Takie zestawienia nie tylko smakują sezonem, ale też wspierają organizm w letnich warunkach.

Sierpień to idealny moment, by korzystać z sezonowych darów natury w pełni. Warzywa, owoce, zioła i lekkie dodatki roślinne dostępne w tym czasie są nie tylko świeże i smaczne, ale też wyjątkowo bogate w składniki odżywcze. Codzienne sięganie po pomidory, cukinię, borówki, porzeczki, świeże zioła oraz fermentowane napoje roślinne może realnie wpłynąć na odporność, trawienie i ogólną kondycję organizmu. Wystarczy odrobina świadomości i kilka prostych zmian w jadłospisie, by sierpień stał się miesiącem pełnym zdrowia i kulinarnej przyjemności.

Źródło: Naukajedzenia.pl

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl