Błonnik pokarmowy to nazwa charakteryzująca grupę węglowodanów, które nie ulegają trawieniu i nie wchłaniają się do organizmu. Są to przede wszystkim polisacharydy i oligosacharydy, a więc cukry.
Źródła błonnika można szukać w wielu warzywach i produktach zbożowych. Polisacharydy znajdują się w niemal wszystkich roślinach, a więc to po nie powinniśmy sięgać.
Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na rośliny strączkowe, czyli soczewicę, ciecierzycę, soję czy fasolę.
Również ziemniaki są cennym źródłem błonnika. Warto po nie sięgać nawet kilka razy w tygodniu.
Dobrym źródłem błonnika są także produkty zbożowe. Przede wszystkim należy tu wymienić płatki, otręby, pieczywo razowe i pełnoziarniste. Produkty pszenne także zawierają błonnik, jednak jest go dużo mniej.
Najcenniejszym źródłem błonnika są produkty możliwie jak najmniej przetworzone i poddane niewielkiej obróbce termicznej.
Dużą ilość błonnika zawiera w sobie także siemię lniane, które dodatkowo ma właściwości ochronne.
Regularne picie "kisielu" z siemienia nie tylko usprawni pracę jelit, ale także powlecze ściany żołądka, przełyku i jelit. Zapobiegnie to przede wszystkim wrzodom, niestrawności i uchroni nas przed infekcjami.
Błonnik przechodzi przez cały układ pokarmowy i wydostaje się z organizmu w niezmienionej formie, jednak czasem ulegają fermentacji pod wpływem bakterii.
Dzięki swoim właściwościom błonnik pokarmowy pełni bardzo ważną funkcję w organizmie. Przede wszystkim przyczynia się do utrzymania prawidłowej masy ciała. Dodatkowo usprawnia pracę całego układu pokarmowego, w tym także jelit.
Działanie błonnika opiera się głównie na tym, że pęcznieje on w żołądku, przyspieszając pojawienie się uczucia sytości.
Poprzez zwiększenie objętości treści pokarmowych, błonnik usprawnia pracę jelit, przyspieszając tym samym metabolizm. Zapobiega to odkładaniu się tkanki tłuszczowej, a więc także nadwadze i otyłości.
Dodatkowo błonnik wykazuje działanie podobne do prebiotyków - osłania ściany jelit i wzmacnia florę bakteryjną. Dzięki temu chroni nas przed infekcjami.
Zalecana dzienna ilość błonnika w diecie powinna wynosić od 20 do 40 gramów.
Aby mieć pewność, że błonnika jest wystarczająco dużo, należy dostarczać go z różnych źródeł.
Warto jednak pamiętać, że błonnik może zaburzać wchłanianie leków. Stanowi to problem, jeśli leczymy się na coś przewlekle. Tabletki należy brać około 2 godziny przed lub po zjedzeniu produktów bogatych w błonnik.
Odpowiednio przygotowana dieta pozwoli zachować zdrowie i szczupłą sylwetkę. Jedzenie błonnika zapobiegnie także rozwojowi wielu chorób układu pokarmowego.
