Płatki śniadaniowe mają złą opinię. Na szczęście jest wiele wyjątków

Płatki śniadaniowe często uważane są za produkt niskiej wartości odżywczej, ponieważ wiele popularnych wersji zawiera duże ilości cukru, syropu glukozowo-fruktozowego i sztucznych aromatów.

Zamiast doładowywać energią na cały poranek, powodują szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, a po chwili gwałtowny spadek i ponowny głód. Niektóre zawierają także utwardzone tłuszcze roślinne, które obciążają układ krążenia.

Wysoka kaloryczność i mała ilość błonnika powoduje, że nawet "fit" płatki często mają niewiele wspólnego ze zdrowym śniadaniem. To właśnie dlatego cała grupa ma złą reputację, choć nie zawsze słusznie.

O tym, czy płatki śniadaniowe są wartościowe, decyduje przede wszystkim ich skład. W dobrych płatkach jest prosty, bez dodatku cukru, syropów, sztucznych aromatów i konserwantów. Powinny być pełnoziarniste, ponieważ w takiej wersji dostarczają błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały.

Warto zwracać uwagę na zawartość błonnika, ponieważ im wyższa, tym dłużej utrzymuje się uczucie sytości i stabilny poziom energii. Nie bez znaczenia jest także rodzaj tłuszczu, ponieważ zdrowe płatki nie zawierają słabej jakości tłuszczów roślinnych. Najlepsze są produkty z owsa, żyta, orkiszu lub jęczmienia, choć w wielu przypadkach pszenica i kukurydza również daje radę.

Płatki owsiane to niezmiennie jeden z najprostszych i najbardziej wartościowych opcji śniadaniowych, dlatego warto o nich wspomnieć. Dostarczają błonnik rozpuszczalny, czyli beta-glukany, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu i utrzymują długotrwałe uczucie sytości.

W przeciwieństwie do wielu gotowych granoli, które często są dosładzane syropami i miodem, naturalne płatki owsiane nie wychodzą poza swoje wartości odżywcze i nie powodują gwałtownych skoków glukozy. A jeśli chodzi o granole to warto wybierać te bez dodatku cukru, ale z orzechami, nasionami i suszonymi owocami bez siarki. Taka wersja dostarcza energię na cały poranek, poprawia koncentrację i dobrze komponuje się z jogurtem naturalnym, mlekiem lub kefirem.

Płatki kukurydziane są lekkie, chrupiące i delikatne, a jednak ich wartość zależy od tego, co kryje się w ich składzie. Wiele popularnych wersji zawiera dodatek cukru, syropu glukozowo-fruktozowego lub oleju palmowego, czyli składników, które obniżają ich jakość odżywczą i zwiększają kaloryczność.

Najlepszym wyborem są naturalne płatki z samej kukurydzy, bez słodkich powłok i aromatów. Dostarczają one niewielką ilość błonnika oraz witamin z grupy B, dzięki czemu mogą być lekkostrawnym posiłkiem dla osób z wrażliwym układem pokarmowym. Warto podawać je z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami, by śniadanie było bardziej sycące i zbilansowane. Dodatek orzechów też nie zaszkodzi.

Ciekawostką jest to, że kukurydza naturalnie nie zawiera glutenu, jednak nie wszystkie płatki kukurydziane są automatycznie bezglutenowe. Niektóre zawierają dodatek słodu jęczmiennego, który jest źródłem glutenu. Dlatego osoby wrażliwe na ten składnik powinny zawsze sprawdzać etykietę lub wybierać produkty z wyraźnym oznaczeniem "gluten free".

Pod hasłem "musli" kryje się wiele ciekawych produktów, od prostych mieszanek zbóż po słodkie, prażone wersje przypominające granolę. Wiele z nich zawiera syropy lub kandyzowane owoce, które bardzo podnoszą kaloryczność i zawartość cukru.

Wybierając musli, warto sięgać po surowe mieszanki z płatków żytnich, orkiszowych lub jęczmiennych, bez dodatku cukru i tłuszczu palmowego. Najbardziej wartościowe są te z orzechami, nasionami i suszonymi owocami, ponieważ dostarczają błonnik, białko i zdrowe tłuszcze. Takie połączenie wspiera stabilny poziom energii i dobrze wpisuje się w zasady zbilansowanej diety.

Nowoczesne płatki śniadaniowe coraz częściej powstają z myślą o osobach, które chcą dostarczyć więcej białka lub błonnika w smaczny sposób. Produkty wzbogacone białkiem roślinnym lub izolatami serwatkowymi mogą być dobrym wyborem dla osób aktywnych fizycznie, ponieważ zwiększają uczucie sytości i wspierają regenerację mięśni.

Z kolei płatki wysokobłonnikowe, oparte na otrębach, siemieniu lnianym lub ziarnach roślin strączkowych, pozytywnie wpływają na trawienie i wspierają zdrową mikrobiotę jelitową. Warto jednak zwracać uwagę na skład, ponieważ niektóre z tych produktów mimo atrakcyjnych nazw zawierają wątpliwej jakości słodziki, aromaty lub barwniki, które nie są potrzebne organizmowi do szczęścia.

To, czy płatki śniadaniowe będą dobrym wyborem, zależy również od tego, z czym je połączysz. Sama porcja suchych płatków nie dostarczy wszystkich potrzebnych składników odżywczych, dlatego warto uzupełnić ją źródłem białka i tłuszczów. Dobrym wyborem jest naturalny jogurt typu skyr lub twaróg.

Jeśli na bazę wykorzystujesz mleko lub napój roślinny to warto dodać porcję odżywki białkowej, dzięki której posiłek stanie się bardziej sycący. Jeśli chodzi o owoce najlepiej sprawdzą się świeże i suszone, ale te drugie w znacznie mniejszej ilości.

Warto sięgnąć też po orzechy, łyżeczkę masła orzechowego i przyprawy, na przykład cynamon, kardamon oraz odrobinę kakao. Są to dodatki, które podkreślą smak i wzbogacą wartość odżywczą całego dania. Takie połączenie doładowuje energią, wspiera koncentrację i zachowuje równowagę między smakiem a wartością odżywczą.

Nie wszystkie płatki śniadaniowe zasługują na złą opinię. Wybierając te z prostym składem, bez cukru i zbędnych dodatków, można przygotować szybkie i wartościowe śniadanie. Odpowiednio dobrane płatki dostarczają energię, błonnik i witaminy, czyli składniki, dzięki którym poranek zacznie się pożywnie i sycąco. Nie należy unikać ani bagatelizować zdrowych dodatków, ponieważ to one zmienią zwykły posiłek w pełnowartościowe i naprawdę satysfakcjonujące danie.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl