Codziennie pili sok z buraka. Korzyści dla serca już po dwóch tygodniach

Badacze z University of Exeter sprawdzili, jak regularne spożywanie bogatego w azotany soku z buraka wpływa na organizm młodszych i starszych dorosłych. Wyniki wskazują, że już po dwóch tygodniach można zaobserwować korzystne zmiany u seniorów, w tym obniżenie ciśnienia tętniczego.

W eksperymencie uczestniczyło 75 zdrowych osób. Jedna grupa obejmowała osoby w wieku od 67 do 79 lat, druga młodych dorosłych między 18. a 30. rokiem życia. Uczestnicy przez dwa tygodnie pili dwa razy dziennie skoncentrowany sok z buraka zawierający naturalne azotany. W innym etapie badania otrzymywali placebo pozbawione tych związków. Naukowcy monitorowali ich ciśnienie krwi oraz analizowali skład mikrobiomu jamy ustnej.

Największe efekty zaobserwowano u starszych uczestników. Po okresie spożywania soku ich ciśnienie tętnicze było niższe niż wcześniej. Jednocześnie doszło do zmian w składzie bakterii obecnych w jamie ustnej, gdzie zachodzą pierwsze etapy przetwarzania azotanów.

Bakterie bytujące na języku i błonach śluzowych przekształcają azotany pochodzące z pożywienia w azotyny. Następnie w organizmie powstaje tlenek azotu, związek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych. Tlenek azotu powoduje rozluźnienie ścian naczyń, poprawia przepływ krwi i pomaga regulować ciśnienie tętnicze, ale wraz z wiekiem organizm produkuje go coraz mniej.

Badacze zauważyli, że po spożywaniu soku z buraka u starszych osób zmniejszała się liczba bakterii z rodzaju Prevotella, natomiast rosła liczba bakterii Neisseria. Te ostatnie są szczególnie skuteczne w przemianach prowadzących do wytwarzania tlenku azotu.

Zdaniem naukowców mikrobiom jamy ustnej zmienia się wraz z wiekiem. Ponieważ starsze osoby produkują mniej tlenku azotu, dodatkowe wsparcie ze strony odpowiednich bakterii może mieć dla nich większe znaczenie niż dla młodych ludzi. To może tłumaczyć, dlaczego spadek ciśnienia odnotowano głównie w grupie seniorów.

Eksperci podkreślają, że nie trzeba codziennie pić soku z buraka, aby zwiększyć podaż azotanów. Ich bogatym źródłem są także zielone warzywa liściaste, zwłaszcza szpinak, rukola i jarmuż. Wiele wcześniejszych badań wykazało, że dieta bogata w naturalne azotany pochodzenia roślinnego wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca i naczyń krwionośnych.

Nadciśnienie tętnicze jest jednym z najważniejszych czynników ryzyka zawału serca, udaru mózgu oraz niewydolności serca. Ryzyko jego występowania rośnie wraz z wiekiem, dlatego poszukiwanie prostych i bezpiecznych sposobów wspierania zdrowia układu krążenia ma szczególne znaczenie dla starzejących się społeczeństw.

Źródło: Free Radical Biology and Medicine