Detoks, energia, piękna skóra. Jarmuż robi więcej, niż się wydaje

Choć przez lata był traktowany raczej jak dekoracja talerza niż pełnowartościowy składnik diety, dziś jarmuż otrzymuje zasłużone miejsce wśród superżywności. Zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak sulforafan i beta-karoten, które wspomagają oczyszczanie organizmu i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

Jest też doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także błonnika, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości. Do tego ma bardzo mało kalorii, więc można jeść go bez wyrzutów sumienia i z dużą korzyścią dla zdrowia i wyglądu.

Jarmuż to warzywo, które naturalnie pobudza mechanizmy detoksykacyjne organizmu. Zawiera sulforafan, czyli związek siarkowy aktywujący enzymy wątrobowe odpowiedzialne za neutralizację toksyn i metali ciężkich. Obecność chlorofilu dodatkowo wspiera usuwanie z organizmu szkodliwych substancji, takich jak pestycydy i konserwanty z żywności.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika jarmuż wspomaga też regularne wypróżnienia, więc ułatwia usuwanie resztek przemiany materii. Uwzględnienie go w codziennym menu delikatnie, ale skutecznie przyczynia się do lepszego samopoczucia i sprawniejszego działania układu trawiennego.

Jarmuż to jedno z tych warzyw, które naprawdę potrafią dodać energię i to bez potrzeby sięgania po kofeinę. Zawiera solidną porcję witamin z grupy B (w tym kwas foliowy), które biorą udział w przemianach energetycznych i wspierają układ nerwowy. Obecne w nim żelazo wspomaga transport tlenu do komórek, więc przekłada się na lepszą wydolność fizyczną i umysłową.

W przeciwieństwie do suplementów, żelazo z jarmużu jest łagodne dla żołądka, zwłaszcza jeśli towarzyszy mu witamina C, która zwiększa jego przyswajalność. W efekcie możemy się spodziewać mniejszej senności w ciągu dnia, ale większej koncentracji i naturalnej energii.

Jarmuż działa na skórę jak naturalny eliksir odmładzający. Jest to możliwe, dzięki:

• wysokiej zawartości witaminy C - wspiera produkcję kolagenu, który odpowiada za jędrność i elastyczność skóry;
• obecności witaminy A - wspomaga regenerację naskórka i wspiera walkę z niedoskonałościami;
• silnym przeciwutleniaczom, takim jak luteina i beta-karoten - chronią komórki skóry przed stresem oksydacyjnym, który przyspiesza procesy starzenia.

Regularne jedzenie jarmużu powoduje, że skóra staje się bardziej napięta, promienna i odporna na działanie czynników zewnętrznych i to bez konieczności stosowania drogich kosmetyków.

Choć jarmuż uchodzi za jedno z najzdrowszych warzyw, nie każdemu służy w dużych ilościach. Zawiera sporo błonnika i substancji goitrogennych, które mogą wpływać na pracę tarczycy, zwłaszcza u osób z niedoczynnością lub Hashimoto. W takich przypadkach najlepiej spożywać go po obróbce cieplnej, np. krótko gotowanego lub duszonego, ponieważ ogranicza to działanie tych związków.

Jarmuż jest też bogaty w witaminę K, która wpływa na krzepliwość krwi. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny zachować umiar i skonsultować jego ilość z lekarzem. Dodatkowo ze względu na dużą zawartość błonnika jego nadmiar może powodować wzdęcia i dyskomfort trawienny, zwłaszcza u osób z wrażliwym układem pokarmowym. Jak zawsze umiar i obserwacja organizmu to podstawa.

Jarmuż najlepiej działa wtedy, gdy nie jest zbyt długo gotowany. Krótkie blanszowanie, duszenie lub dodanie do koktajlu umożliwia zachowanie jego wartości odżywczych. Surowy, w formie sałatki z dodatkiem cytryny i oliwy, staje się delikatniejszy i łatwiejszy do strawienia. Kwas cytrynowy zmiękcza liście i zwiększa przyswajalność żelaza.

Można też przygotować chipsy z jarmużu. Upieczone z odrobiną oliwy i przypraw są chrupiące, lekkie i pełne smaku. Jarmuż sprawdza się również w formie bazy do zielonych zup, pesto czy dodatku do makaronu lub curry. Warto go łączyć z tłuszczami roślinnymi na przykład z awokado lub olejem lnianym, ponieważ wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, E i K.

Jarmuż to prawdziwa eksplozja odżywcza, która wspiera organizm na wiele sposobów. Pomaga oczyszczać ciało z toksyn, dodaje energię bez potrzeby sięgania po kawę i realnie wpływa na wygląd skóry. Choć nie każdy powinien jeść go w nadmiarze, dobrze przygotowany może stać się wartościowym elementem codziennej diety. To prosty sposób, by zrobić coś dobrego dla zdrowia bez wyrzeczeń i skomplikowanych przepisów.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl