Dieta nordycka na długowieczność? Naukowcy sprawdzili, czy wydłuża życie

Badacze wykorzystali dane 64 406 kobiet i mężczyzn ze Szwecji. Informacje o ich odżywianiu zbierano kilkukrotnie, a następnie zestawiono je z dokumentacją dotyczącą zdrowia i zgonów. Wyniki opisano w czasopiśmie "The American Journal of Clinical Nutrition".

Na tej podstawie opracowano model pozwalający oszacować skutki stosowania różnych sposobów żywienia. W scenariuszu zakładającym przestrzeganie zdrowej diety nordyckiej ryzyko zgonu z dowolnej przyczyny w ciągu 24 lat było niższe o 2,67 punktu procentowego niż przy braku interwencji w jadłospis.

Nie był to jednak eksperyment, w którym uczestnikom losowo przydzielono określone posiłki. Wynik opiera się na modelowaniu danych obserwacyjnych. Jego wiarygodność zależy m.in. od uwzględnienia czynników wpływających zarówno na wybór diety, jak i zdrowie. Nie można więc traktować go jako gwarancji, że zmiana menu wydłuży życie konkretnej osoby.

Ten sposób odżywiania nawiązuje do kuchni północnej Europy. Dużą część jadłospisu zajmują warzywa, owoce, strączki oraz zboża z pełnego przemiału. Uzupełniają je ryby, orzechy, nasiona i naturalne produkty mleczne. Ogranicza się natomiast słodycze, przetworzone mięso i żywność wysoko przetworzoną.

Ważne miejsce mają owies, żyto i jęczmień. Przygotowane z nich płatki, pieczywo czy kasze dostarczają błonnika, który wspomaga pracę jelit i pomaga utrzymać sytość po posiłku. Produkty pełnoziarniste zawierają również składniki obecne w zewnętrznych warstwach ziarna, usuwanych podczas jego oczyszczania.

Charakterystycznym dodatkiem są owoce jagodowe: maliny, borówki, porzeczki czy jeżyny. Poza sezonem można korzystać z mrożonek bez dodatku cukru. Owoce te dostarczają błonnika oraz polifenoli, czyli związków roślinnych o właściwościach przeciwutleniających.

Źródłem tłuszczu jest m.in. olej rzepakowy, zawierający nienasycone kwasy tłuszczowe. Może zastępować część tłuszczów bogatych w kwasy nasycone. Nadal pozostaje jednak produktem kalorycznym, dlatego znaczenie ma wielkość porcji.

Naukowcy ocenili również ryzyko poważnych chorób wątroby. Choć oszacowania dla diety nordyckiej wyglądały korzystniej, różnice nie były istotne statystycznie. Analiza nie dostarczyła zatem przekonujących dowodów, że ten model żywienia zapobiega takim schorzeniom.

W polskich warunkach jego zasady można wdrażać stopniowo: przygotować owsiankę z owocami, częściej wybierać pieczywo razowe, dodawać strączki do obiadu i zastępować słodkie przekąski niesolonymi orzechami. Znaczenie ma regularny sposób odżywiania, a nie pojedynczy produkt uznawany za receptę na długowieczność.

Źródła: sciencedirect.com, zdrowie.interia.pl