Ekspert poleca. To najzdrowsze możliwe śniadanie

Dietetyk Antonio Escribano, specjalista w dziedzinie endokrynologii i żywienia, w programie śniadaniowym "Salud al Día" gorąco zarekomendował śniadanie w stylu śródziemnomorskim jako najzdrowszy wybór.

Tradycyjne hiszpańskie śniadanie składa się z:

• pełnozbożowego chleba,

• oliwy z oliwek,

• szynki,

• i pomidora.

Co jest takiego niezwykłego w tych czterech produktach? Dietetyk zaznacza, że dobry tłuszcz - oliwa z oliwek, białko z szynki i likopen z pomidora tworzą harmonijną kompozycję dla organizmu. Zaleca, aby śniadanie było dobrze przeżuwane i spożywane w umiarkowanych ilościach.

- Kiedy widzę ludzi jedzących ogromne tosty z pół litra tłuszczu... To ma kalorie i powoduje przyrost wagi - mówi Escribano.

O samej oliwie z oliwek można by pisać doktoraty - bogata w polifenole i kwas oleinowy, obniża stany zapalne, poprawia pamięć i redukuje ciśnienie krwi. Oliwki, znane są jako "owoce długowieczności", są bogate w witaminy C, E i B oraz minerały, takie jak fosfor i żelazo.

Regularne ich spożywanie wspiera zdrowie, wzmacnia odporność i przyspiesza metabolizm. Zawierają one również kwas oleinowy, który zmniejsza ryzyko raka piersi, a także polifenole, które pomagają w leczeniu stanów zapalnych i obniżają poziom złego cholesterolu.

Escribano podkreśla, że ważne jest, aby nie spieszyć się i rozłożyć spożycie na cały poranek. Jak podkreśla "śniadanie to początek "opery" jedzenia w ciągu dnia". Potwierdza to hiszpańska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (AESAN), która zwraca uwagę na niebagatelne znaczenie pierwszego posiłku. Jego częścią powinny być produkty mleczne, zboża, owoce, olej i masło.

Dlatego właśnie Escribano sugeruje "rozszerzone śniadanie" dla lepszej energii - dodanie do śniadania odrobiny nabiału, np. szklanki pełnotłustego mleka, które dostarcza witamin A, D i K.

Proponuje, aby:

• mleko lub jogurt zaserwować sobie w połowie poranka,

• a owoc na godzinę przed obiadem.

Dzięki temu glukoza we krwi utrzymuje się na stałym poziomie i nie mamy gwałtownych spadków energii.

Źródła

1. Canal Sur
2. Express