jad kiełbasiany

W odpowiedzi na dwa tragiczne przypadki zatrucia jadem kiełbasianym włoscy karabinierzy z jednostki ds. bezpieczeństwa żywności rozpoczęli w środę szeroko zakrojone kontrole food trucków i ulicznych punktów gastronomicznych.

Jad kiełbasiany to najsilniejsza znana trucizna - wystarczy jeden kęs skażonej potrawy, by w kilka godzin wywołać paraliż mięśni i śmierć. We Włoszech zabił artystę i zatruł kilkadziesiąt osób po posiłku z food trucka. Czym jest toksyna botulinowa, dlaczego jest tak groźna i jak chronić się przed zatruciem?

Seroterapia to nazwa, która odnosi się do leczenia surowicami odpornościowymi. Surowicę odpornościową zazwyczaj podaje się pacjentom, którzy zmagają się z groźnymi, szybko postępującymi chorobami zakaźnymi. Seroterapia wskazana jest również w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym. Co jeszcze warto wiedzieć o tej metodzie leczenia? Czy podanie surowicy odpornościowej może wywołać działania niepożądane?

Zatrucie jadem kiełbasianym to zakażenie laseczką jadu kiełbasianego. Dochodzi do niego po spożyciu produktów, w których laseczki jadu kiełbasianego wytworzyły jad (toksynę botulinową). To najsilniejsza znana trucizna, która uszkadza układ nerwowy. Co warto wiedzieć o jadzie kiełbasianym?

Polacy na weekendowe miejsce odpoczynku wybierają pobliskie jeziora. Uwielbiamy odpoczywać na rozłożonym kocu w pobliżu chłodzącej wody. Czy jednak pobyt nad nią jest dla nas bezpieczny? Sprawdzamy, jakie zagrożenia czyhają na nas podczas pobytu nad jeziorem. Zobacz również: Chcesz mieć ochotę na seks? Sprawdź, których produktów unikać

Zatruciem pokarmowym nazywa się zaburzone działanie układu pokarmowego wskutek zjedzenia żywności wraz z aktywnymi drobnoustrojami chorobotwórczymi lub ich toksynami. Stan ten może być niebezpieczny zwłaszcza dla kobiet w ciąży, osób z obniżoną odpornością i seniorów. Ile może trwać zatrucie pokarmowe? Po jakim czasie od zjedzenia zakażonej żywności pojawiają się objawy?

Jedzenie zakupione na stacji benzynowej to zazwyczaj przekąska, która ma zapełnić nasz żołądek w podróży, zanim dojedziemy do domu. Wszyscy wiemy, że nie zawsze są to zdrowe produkty, których zjedzenie czasem kończy się mdłościami czy bólem brzucha. Pewna Amerykanka przekonała się jednak, że pozornie niewinna przekąska może nawet na 3 tygodnie uwięzić człowieka w szpitalu. Jak to możliwe?

Botulizm (zakażenie laseczką jadu kiełbasianego) to zatrucie drogą pokarmową. Bardzo rzadko zdarza się botulizm przyranny, pochodzący z zakażenia rany tą bakterią. W wyniku obecności laseczek jadu kiełbasianego w pokarmie dochodzi do wytworzenia przez nie swoistego jadu (toksyna botulinowa). Po spożyciu takich pokarmów pojawiają się objawy zakażenia. Toksyna botulinowa to najsilniejsza znana trucizna, która silnie uszkadza układ nerwowy.