Zdrowe połączenie
Węglowodany są jednym z podstawowych źródeł energii dla organizmu, dlatego nie powinny być wykluczane z diety. Aby jednak uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości tuż po spożyciu, kluczowe jest łączenie ich z innymi składnikami. Dr Sohaib Imtiaz, dyrektor medyczny Verywell Health, podkreśla, że najlepszym sposobem na ograniczenie gwałtownych wzrostów glukozy jest łączenie produktów bogatych w węglowodany z białkiem, błonnikiem i zdrowymi tłuszczami. – Najlepszym sposobem na kontrolowanie poziomu cukru podczas posiłków jest łączenie węglowodanów z białkiem, błonnikiem i zdrowymi tłuszczami – wyjaśnia lekarz na łamach Verywell Health.
I tak na przykład, kromka pieczywa może stać się elementem skomponowanego posiłku, jeśli dodamy do niej warzywa, oliwę z oliwek i źródło białka, np. rybę, jajko czy twaróg. Dzięki temu glukoza będzie uwalniana do krwi bardziej stopniowo.
Lepszy wybór
Nie bez znaczenia jest rodzaj produktów węglowodanowych. Lepiej wybierać te, które są mniej przetworzone i zawierają więcej błonnika. Do tej grupy należą m.in. pełnoziarniste pieczywo i makarony, płatki owsiane, kasze, jęczmień czy brązowy ryż. Są one trawione wolniej niż produkty z oczyszczonej mąki i słodycze, dlatego nie powodują tak gwałtownych zmian poziomu cukru.
Odwrotna sytuacja dotyczy produktów bogatych w cukry dodane i rafinowane węglowodany. Słodkie przekąski, białe pieczywo czy część wysoko przetworzonych produktów zbożowych mogą szybciej podnosić glikemię.
Pora ma znaczenie
Liczy się nie tylko to, co trafia na talerz. Ważna jest również pora posiłku. – Jeśli chodzi o czas spożywania posiłków, im wcześniej, tym lepiej – zaznacza dr Imtiaz.
Ma to związek z rytmem dobowym organizmu i zmieniającą się w ciągu dnia wrażliwością na insulinę. Wieczorem i w nocy organizm może gorzej radzić sobie z obniżaniem poziomu glukozy po jedzeniu. Ekspert zwraca uwagę, że późne posiłki mogą prowadzić do dłużej utrzymujących się wzrostów cukru, nawet u osób bez zaburzeń metabolicznych.
Źródło: Verywell Health
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i reporterka specjalizującą się w tematyce zdrowotnej. Na co dzień przygotowuje materiały dotyczące chorób cywilizacyjnych, polityki zdrowotnej, profilaktyki zdrowotnej. Szczególnie bliskie są jej reportaże i tzw. human stories, pokazujące wpływ choroby i systemu ochrony zdrowia na życie ludzi.
