Tak Bosacka gotuje fasolkę szparagową
Według Katarzyny Bosackiej już sam kolor strąków może wiele powiedzieć o ich dojrzałości. - Fasolka o jaśniejszym odcieniu będzie bardziej łykowata, bo jest już dojrzała. Taką trzeba będzie gotować jakieś 15, a czasem nawet 20 minut. Ta żółta, wpadająca lekko w zielonkawość - jej wystarczy 10 minut, bo to fasolka młoda - wyjaśnia w jednym z nagrań na Instagramie.
WIDEOFasolka szparagowa w słoikach – prosty przepis na zimę
Bosacka zwraca uwagę również na sposób przygotowania fasolki przed gotowaniem. Jej zdaniem wiele osób niepotrzebnie odcina oba końce strąków. - Nie musimy odcinać tego wąsatego ogonka, wystarczy tylko ten łykowaty czubek. Wtedy fasolka pozostanie smaczniejsza - mówi. Pozostawienie jednej końcówki sprawia, że podczas gotowania warzywo traci mniej soków i zachowuje lepszą strukturę.
Zdaniem dziennikarki kluczowe znaczenie ma także moment wrzucenia fasolki do garnka. - Fasolkę zawsze wrzucamy na wrzątek. Wtedy smak zamknie się w środku i nie odda ona aromatu wodzie. A potem trochę soli i trochę cukru - radzi Katarzyna Bosacka.
Wrzucenie warzyw do wrzącej wody rzeczywiście skraca czas ich kontaktu z wodą. Dzięki temu fasolka może zachować lepszą konsystencję, intensywniejszy kolor oraz część składników rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C i witaminy z grupy B.
Korzystaj w sezonie
Fasolka szparagowa jest niskokaloryczna, a jednocześnie dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Zawiera błonnik pokarmowy, który wspiera pracę jelit i pomaga utrzymać uczucie sytości po posiłku. Jest także źródłem folianów, witaminy C oraz witaminy K, niezbędnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
W strąkach znajdują się również potas i magnez, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego oraz wspierają pracę mięśni i układu nerwowego. Obecne w fasolce przeciwutleniacze pomagają z kolei chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Sama fasolka jest wartościowym dodatkiem do posiłku, ale odpowiednie połączenia mogą zwiększyć jego wartość odżywczą. Warto podawać ją z produktami bogatymi w zdrowe tłuszcze, takimi jak oliwa z oliwek, pestki dyni, migdały czy orzechy włoskie. Dodatek tłuszczu ułatwia przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zwłaszcza witaminy K.
Źródło: Instagram
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i redaktorka specjalizująca się w tematyce zdrowotnej, naukowej i społecznej. Od lat związana z mediami internetowymi, gdzie tworzy treści dotyczące ochrony zdrowia, medycyny, profilaktyki oraz problemów społecznych.
