Magazyn antyoksydantów. Ta herbata dba o prawidłową pracę serca i mózgu

Biała herbata pochodzi z tej samej rośliny co zielona, czarna i oolong, czyli z liści Camellia sinensis. Tym, co ją wyróżnia, jest sposób obróbki. Do jej produkcji wykorzystuje się najmłodsze listki lub jeszcze niedostatecznie rozwinięte pąki, które są pokryte delikatnym meszkiem.

Proces przetwarzania jest minimalny, ponieważ liście tylko suszy się naturalnie, bez fermentacji i bez intensywnego podgrzewania. Dzięki temu zachowują więcej naturalnych związków, głównie polifenol. Z tego powodu powstaje napar z łagodnym, lekko słodkawym smakiem i bardzo wysokim potencjałem antyoksydacyjnym.

Choć kojarzy się z delikatnością, to właśnie przez ten sposób przetwarzania biała herbata może wykazywać silniejsze działanie niż jej popularniejsze odpowiedniki.

Największą siłą białej herbaty są zawarte w niej naturalne przeciwutleniacze, czyli związki, które neutralizują wolne rodniki i zmniejszają tempo uszkodzeń komórkowych. Główne znaczenie mają tu polifenole, głównie katechiny i flawonoidy. Dzięki temu, że liście białej herbaty nie są poddawane fermentacji ani wysokiej temperaturze, zachowują naprawdę dużo tych substancji.

To właśnie dlatego biała herbata wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, mimo że wydaje się łagodniejsza od zielonej i czarnej. Przeciwutleniacze obecne w jej składzie pomagają neutralizować skutki stresu oksydacyjnego. To ważne, ponieważ stres oksydacyjny przyspiesza starzenie i pogarsza stan skóry, naczyń krwionośnych oraz układu nerwowego. Picie takiego naparu może przynieść ciekawe korzyści dla całego organizmu.

Na tle zielonej i czarnej herbaty biała wyróżnia się najdelikatniejszą obróbką i najniższym stopniem utlenienia. Dzięki temu zawiera wyjątkowo dużo naturalnych związków aktywnych, głównie katechin, które odpowiadają za działanie antyoksydacyjne.

W porównaniu z herbatą zieloną jest łagodniejsza w smaku i na ogół zawiera mniej kofeiny, dlatego może być lepszą opcją dla osób na nią wrażliwych. Niektóre źródła wskazują, że ma nawet wyższą zawartość polifenoli niż zielona herbata, choć zależy to od warunków uprawy i sposobu parzenia.

Czarna herbata, mimo wyrazistego smaku, zawiera mniej tych związków, ponieważ przechodzi pełną fermentację. Biała herbata może więc być dobrym wyborem dla osób, które szukają łagodnego naparu z silnym działaniem na poziomie komórkowym.

Biała herbata bywa doceniana również jako naturalne wsparcie dla kondycji skóry i funkcjonowania układu odpornościowego. Związki obecne w jej składzie, głównie katechiny i flawonoidy, mogą ograniczać uszkodzenia komórek wywołane stresem oksydacyjnym. To ważne, ponieważ proces ten wpływa na szybsze starzenie się skóry, utratę jędrności i powstawanie stanów zapalnych.

Biała herbata może działać ochronnie także w głębszych warstwach organizmu. Niektóre badania sugerują, że zawarte w niej substancje wpływają korzystnie na mechanizmy obronne, ponieważ pomagają organizmowi szybciej reagować na zagrożenia. Regularne picie białej herbaty może być prostym krokiem w stronę lepszej regeneracji, mniejszej podatności na infekcje i wolniejszego tempa procesów starzeniowych.

Związki zawarte w białej herbacie mogą korzystnie wpływać na kondycję układu nerwowego oraz naczyń krwionośnych. Katechiny i inne polifenole wykazują właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które pomagają ograniczyć uszkodzenia komórek nerwowych i chronią je przed przedwczesnym starzeniem. Takie działanie może dobrze wpływać na funkcje poznawcze, koncentrację i zdolność do radzenia sobie ze stresem.

Dodatkowo biała herbata wpływa na stan naczyń krwionośnych, ponieważ może hamować procesy utleniania cholesterolu LDL, które przyspieszają rozwój miażdżycy. Może również wpływać korzystnie na krążenie i wspomagać utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. Choć nie zastępuje leczenia, jej regularne picie może być częścią profilaktyki wielu chorób cywilizacyjnych.

Aby biała herbata zachowała swoje cenne właściwości, fundamentalny jest sposób parzenia. Nie należy zalewać jej wrzątkiem, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć delikatne związki aktywne, takie jak katechiny i flawonoidy. Najlepszy efekt uzyskuje się, gdy woda ma temperaturę około 75–85°C, choć zakresy te mogą się różnić w zależności od rodzaju białej herbaty.

Czas parzenia zależy od rodzaju liści, ale zwykle wynosi od 2 do 5 minut. Zbyt krótki nie da szansy wydobycia pełni smaku i składników, a zbyt długi może spowodować, że napar stanie się gorzki. Warto też pamiętać, że biała herbata może być parzona więcej niż jeden raz. Kolejne napary często są łagodniejsze, ale mimo to zawierają aktywne substancje.

Dobór odpowiednich proporcji suszu do wody również ma znaczenie, ponieważ zbyt duża ilość liści może przytłoczyć smakiem, a zbyt mała nie przyniesie oczekiwanego działania.

Biała herbata będzie dobrą opcją dla osób, które szukają łagodnego napoju z wysokim potencjałem antyoksydacyjnym. Sprawdzi się u osób wrażliwych na kofeinę, dbających o skórę, koncentrację i profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Dzięki delikatnemu smakowi może zastąpić inne gorące napary i nie obciążać przy tym układu nerwowego.

Biała herbata łączy łagodność smaku z silnym potencjałem prozdrowotnym. Dostarcza cenne przeciwutleniacze, wspomaga regenerację komórek i może mieć korzystny wpływ na układ nerwowy, krążenie oraz stan skóry. Warto uwzględnić ją w codziennej rutynie, gdy szukasz napoju, który smakuje subtelnie, ale działa skutecznie.

Źródła: NLM

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl