Mała czarna w pracy? Może zwiększać ryzyko zawału i udaru

Kawa chroni serce i sprzyja długowieczności, ale kluczowe znaczenie ma sposób jej parzenia. Wyniki badań szwedzkich naukowców opublikowane na łamach "Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases" rzucają nieco inne światło na działanie kawy i wskazują, że napar może też zaszkodzić.

Nowe ustalenia dotyczą picia kawy w pracy. Badacze z Uniwersytetu w Uppsali i Chalmers University of Technology wskazują, że wiele biurowych ekspresów do kawy nie filtruje skutecznie związków, które podnoszą poziom cholesterolu.

W szczególności chodzi o diterpeny, które mogą być obecne w większych ilościach niż np. w kawie z tzw. french pressu, czyli zaparzacza tłokowego.

David Iggman z Uniwersytetu w Uppsali podkreśla, że proces filtracji jest kluczowy dla obecności tych substancji w kawie. - Nie wszystkie ekspresy do kawy potrafią je skutecznie usunąć, a problem ten różni się w zależności od typu urządzenia - wskazuje naukowiec.

Badania wykazały, że najwięcej diterpenów zawierała kawa z urządzeń, które są popularne w biurach.

Naukowcy wzięli pod lupę próbki kawy z 14 różnych biurowych ekspresów. Pobierano je co dwa-trzy tygodnie, a następnie analizowano ich zawartość w Chalmers University of Technology.

Naukowcy zwracają uwagę, że kawa z biurowych ekspresów może wpływać na poziom cholesterolu LDL u osób, które piją ją regularnie.

W związku z tym to one mogą być narażone na groźne nastepstwa: miażdżycę, a także udar czy zawał. Podwyższony cholesterol to pierwszy krok do tych groźnych problemów zdrowotnych.

- Dla osób pijących dużo kawy, lepszym wyborem jest kawa filtrowana - zaznacza Iggman.

Ekspresy przelewowe do kawy, które wykorzystują filtry papierowe, są bardzo skuteczne w usuwaniu szkodliwych substancji.

Źródła

1. scitechdaily.com
2. WP abcZdrowie