Masz wysoki cholesterol? Te rodzaje mięsa będą lepszym wyborem
Wiele osób, które próbują obniżyć cholesterol, zaczyna od ograniczenia mięsa. To dobry kierunek, ale nie oznacza, że trzeba całkowicie z niego rezygnować. Kluczowe znaczenie ma bowiem nie tylko sam cholesterol obecny w jedzeniu, lecz przede wszystkim ilość tłuszczów nasyconych i trans.
Jakie mięsa wybierać?
Organizm potrzebuje cholesterolu do prawidłowego funkcjonowania. Jest on niezbędny m.in. do budowy komórek i produkcji hormonów. Problem zaczyna się wtedy, gdy jego stężenie we krwi jest zbyt wysokie. - Wysoki cholesterol jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób serca. Jeśli nie jest leczony, może powodować odkładanie się blaszki miażdżycowej w tętnicach, co ostatecznie prowadzi do miażdżycy. To z kolei może skutkować zakrzepami, zawałem serca albo udarem - stwierdziła dietetyczka Lisa Young.
Jakich mięs unikać?
Dlatego przy układaniu diety nie warto skupiać się wyłącznie na samej zawartości cholesterolu w produkcie. Na poziom cholesterolu we krwi wpływają także tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, które są szczególnie niekorzystne dla serca. Unikać należy m.in. mięs wysoko przetworzonych, takich jak boczek, salami czy kiełbasy.
Które mięsa mają najmniej cholesterolu?
Jeśli ktoś nie chce rezygnować z mięsa, lepszym wyborem będą jego chudsze rodzaje. Do najbezpieczniejszych opcji zalicza się pierś z kurczaka, pierś z indyka, tuńczyka, śledzia oraz polędwiczkę wieprzową. Rozsądnie można sięgać również po wybrane chude kawałki wołowiny. Ważne jednak, by usuwać widoczny tłuszcz i kontrolować wielkość porcji.
Jak przygotowywać mięso?
Znaczenie ma też sposób przygotowania. Smażenie na maśle czy głębokim tłuszczu może sprawić, że nawet dość chude mięso przestanie być korzystnym wyborem. Znacznie lepiej postawić na pieczenie, gotowanie lub duszenie. Jeśli potrzebny jest tłuszcz, lepiej użyć oleju roślinnego niż smalcu czy masła. Dieta przy wysokim cholesterolu nie musi więc oznaczać całkowitego pożegnania z mięsem. Najważniejsze jest wybieranie chudych kawałków, unikanie produktów przetworzonych i zwracanie uwagi na tłuszcze nasycone. To właśnie takie codzienne drobne decyzje mogą realnie pomóc w ochronie serca i naczyń krwionośnych.
Źródło: eatthis.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
