Najzdrowsze z warzyw. Sok wspomaga serce i obniża ciśnienie

Według badania opublikowanego w "Food Science & Nutrition" przez J. Chen i współautorów, buraki są bogatym źródłem betalain. Te związki neutralizują wolne rodniki, redukują stres oksydacyjny i chronią DNA przed uszkodzeniami. Ponadto betalainy pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL, co może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Zawarte w soku z buraków azotany przyczyniają się do rozszerzenia naczyń krwionośnych, prowadząc do obniżenia ciśnienia krwi. Dzięki temu napój ten jest polecany osobom z nadciśnieniem. Dodatkowo buraki wpływają korzystnie na metabolizm tłuszczów i glukozy, co może wspomagać proces odchudzania.

Badania opublikowane w "Phytotherapy Research" przez L. Nowackiego i współpracowników wskazują na przeciwnowotworowe działanie ekstraktu buraczanego. Betanina, obecna w burakach, hamuje proliferację komórek nowotworowych poprzez aktywację mechanizmów apoptozy i autofagii, nie uszkadzając przy tym zdrowych tkanek. Eksperymenty na komórkach raka piersi MCF-7 wykazały, że sok z buraków może ograniczać wzrost tych komórek.

Sok z buraków jest także świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie. Azotany w nim zawarte zwiększają wydolność organizmu, co może poprawić wyniki sportowe. Dodatkowo napój ten ma niską kaloryczność (ok. 45 kcal na 100 ml) i jest bogaty w błonnik, który wspomaga uczucie sytości i reguluje pracę układu pokarmowego.

Aby czerpać pełnię korzyści zdrowotnych, warto spożywać świeży sok z buraków na czczo lub 30 minut przed posiłkiem. Zalecana dzienna dawka to 200-300 ml. Jednak osoby z problemami nerkowymi powinny zachować ostrożność ze względu na wysoką zawartość szczawianów.

Źródła

1. "Phytotherapy Research"
2. "Food Science & Nutrition"