Najzdrowszy chleb z Biedronki. Numer 1 na liście trenera

Wybierając pieczywo, warto zwracać uwagę nie tylko na jego wygląd czy nazwę, ale przede wszystkim na skład i wartości odżywcze. Nie każdy ciemny chleb jest pełnoziarnisty, a duża ilość ziaren nie zawsze oznacza, że produkt będzie odpowiedni dla wszystkich.

Trener Karol Pieczka przeanalizował pieczywo dostępne w Biedronce i wyróżnił trzy chleby, które jego zdaniem zasługują na uwagę. Wśród nich znalazły się chleb żytni 100 proc. bez dodatku drożdży, chleb słonecznikowy oraz chleb Całe Ziarno. Każdy ma nieco inne właściwości i wartości odżywcze.

Pierwszy wyróżniony chleb żytni 100 proc. ma wyjątkowo krótką listę składników. Zawiera wyłącznie mąkę żytnią (62,5 proc.), wodę i sól. Nie ma w nim dodatku drożdży ani cukru. Dostarcza 210 kcal w 100 g, a także 4,9 g błonnika i 4,2 g białka. Według danych producenta jego indeks glikemiczny wynosi 52.

Na produkt zwrócił uwagę też dietetyk Michał Wrzosek, który wspomniał w jednym z nagrań, że jest to jego ulubiony chleb dostępny w Biedronce. Podobnego zdania jest Paula Jamróz, dietetyczka kliniczna, która na stronie dietetyczniezakrecona.pl opublikowała zestawienie pieczywa z dobrym składem z popularnego dyskontu.

– Ultra prosty skład – tylko trzy składniki i aż 62,5 proc. mąki żytniej – podkreśla specjalistka. Dietetyczka zwraca również uwagę na brak dodatku cukru i drożdży oraz niski indeks glikemiczny produktu. Jej zdaniem chleb ten może być dobrym wyborem także dla osób z insulinoopornością, choć znaczenie ma również wielkość porcji i skład całego posiłku.

– W dyskoncie – jeśli wiesz, na co patrzeć – możesz znaleźć naprawdę dobre produkty – podsumowała dietetyczka.

Drugim pieczywem polecanym przez trenera jest chleb słonecznikowy. W jego składzie znajdują się mąka żytnia (42 proc.), mąka pszenna (12 proc.), woda, nasiona słonecznika (17 proc.), ekstrakt słodu jęczmiennego, sól, mąka ze słodu jęczmiennego oraz drożdże. W 100 g produktu znajduje się 1,2 g soli, 5 g błonnika i 8,5 g białka. Kaloryczność wynosi 292 kcal. Warto jednak pamiętać, że 1,2 g soli w 100 g pieczywa nie jest ilością szczególnie niską.

Trzecim produktem jest chleb Całe Ziarno, który ze względu na dużą zawartość nasion ma najwyższą kaloryczność spośród wskazanych propozycji. W 100 g dostarcza 322 kcal, ale jednocześnie zawiera aż 9,7 g błonnika i 12 g białka. W składzie znajdują się m.in. mąka żytnia i pszenna, nasiona słonecznika (17 proc.), siemię lniane (10 proc.), płatki owsiane i błonnik owsiany. I to właśnie obecność nasion oraz błonnika stanowi jedną z jego największych zalet. Składniki te mogą sprzyjać dłuższemu uczuciu sytości i wspierać prawidłową pracę jelit. Co ważne, indeks glikemiczny chleba Całe Ziarno jest też niski i wynosi 54.

Eksperci wskazują, że przy zakupie pieczywa warto kierować się przede wszystkim rodzajem wykorzystanej mąki, zawartością błonnika, ilością soli i ogólnym składem produktu.

Chleb żytni będzie dobrym rozwiązaniem dla osób szukających pieczywa o prostym składzie i umiarkowanej kaloryczności. Z kolei chleby z dużą ilością ziaren, choć bardziej kaloryczne, mogą dostarczać więcej błonnika, białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Warto również pamiętać, że krótki skład nie jest jedynym wyznacznikiem wartości odżywczej, a pieczywo odpiekane z produktu głęboko mrożonego nie musi być mniej wartościowe od świeżo wypiekanego. Ostatecznie znaczenie ma także ilość zjadanego chleba oraz dodatki, z którymi jest podawany.

Źródła:

• Biedronka.pl,
• Dietetycznie Zakręcona,
• YT Trener Karol Pieczka