Pestycydy - czy jest się czego obawiać?
Pestycydy to środki, które pomagają chronić uprawy roślin przed chorobami i szkodnikami, a także zwiększają wydajność produkcji rolnej. Jak podkreśla Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej w publikacji o pestycydach, produkcja żywności dla ponad 8 miliardów ludzi bez stosowania środków ochrony roślin byłaby obecnie niezwykle trudna.
Warto jednak mieć świadomość, że efektem ich stosowania może być obecność pozostałości środków ochrony roślin w żywności. NCEŻ zwraca uwagę, że temat ten często bywa przedstawiany w mediach w sposób wywołujący niepotrzebny niepokój. Tymczasem w Unii Europejskiej obowiązują rygorystyczne procedury dopuszczania pestycydów do stosowania oraz ścisłe normy określające najwyższe dopuszczalne poziomy ich pozostałości w żywności.
Znane sposoby na pozbycie się pestycydów
Mimo to w mediach społecznościowych nie brakuje instrukcji, jak pozbyć się pozostałości pestycydów z powierzchni warzyw i owoców. Wśród najpopularniejszych metod znajdują się:
- moczenie produktów w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej,
- płukanie w roztworze octu,
- używanie specjalnych płynów przeznaczonych do mycia owoców i warzyw,
- szorowanie twardszych warzyw i owoców szczoteczką.
Prof. dr hab. Ewelina Hallmann z Katedry Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w rozmowie z WP abcZdrowie wskazała znacznie prostszą i nadal skuteczną metodę, która pomaga oczyścić warzywa i owoce.
Jak pozbyć się pestycydów?
Zdaniem prof. Hallmann wystarczy umyć owoce i warzywa tylko z wykorzystaniem wody. – Najprostszą i najskuteczniejszą metodą jest mycie pod bieżącą wodą przez 15-30 sekund – skomentowała.
Ten sposób pozwala usunąć zanieczyszczenia znajdujące się na powierzchni produktów, a także zmniejszyć ilość wielu pestycydów kontaktowych. Jak wyjaśnia badaczka, stopień redukcji zależy od rodzaju substancji i może wynosić od kilkunastu do nawet kilkudziesięciu procent. Co ważne, nie musimy zaopatrywać się w dodatkowe środki myjące. – Nie ma potrzeby stosowania detergentów ani specjalnych preparatów do mycia żywności – podkreśliła.
W przypadku niektórych produktów pomocne może być również obieranie. Najwięcej pozostałości pestycydów często znajduje się na skórce. Trzeba jednak pamiętać, że wraz z nią usuwamy również część błonnika oraz cennych składników odżywczych.
Ekspertka zwraca także uwagę na znaczenie świadomych zakupów. Już na tym etapie warto podejmować mądre wybory i wybierać produkty o sprawdzonym, bezpiecznym pochodzeniu. – Badania pokazują, że żywność ekologiczna zwykle zawiera mniej wykrywalnych pozostałości syntetycznych pestycydów – zaakcentowała.
Źródła:
- WP abcZdrowie
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i reporterka specjalizującą się w tematyce zdrowotnej. Na co dzień przygotowuje materiały dotyczące chorób cywilizacyjnych, polityki zdrowotnej, profilaktyki zdrowotnej. Szczególnie bliskie są jej reportaże i tzw. human stories, pokazujące wpływ choroby i systemu ochrony zdrowia na życie ludzi.
