Niepokojący wynik kontroli Sanepidu. Bakterie w co 4. lodziarni

Inspektorzy Sanepidu skontrolowali punkty sprzedaży lodów w głównie turystycznych powiatach nadmorskich: koszalińskim, kołobrzeskim, świdwińskim i dziewięciu kolejnych. Z 85 przebadanych próbek w 20 wykryto mikroorganizmy wskaźnikowe Enterobacteriaceae. Jak przekazała rzeczniczka WSSE Małgorzata Kapłan, obecność tych bakterii sygnalizuje uchybienia w czyszczeniu urządzeń lub niedociągnięcia w procesie produkcji.

W żadnym z próbek nie odnaleziono natomiast Salmonelli ani Listerii monocytogenes. To poprawa w porównaniu z lipcowymi badaniami, gdy w województwie przebadano 205 próbek z 41 lodziarni, a w aż 100 z nich przekroczono normy sanitarnie. Wówczas niemal połowa punktów wymagała naprawy procedur i higieny.

W związku z obecnymi ustaleniami sanepid wydał cztery decyzje administracyjne z natychmiastową wykonalnością. Zakazano dalszej produkcji i sprzedaży lodów z zakwestionowanych urządzeń do czasu usunięcia usterek. Nakazano też gruntowne mycie i dezynfekcję automatów, ponowne przeszkolenie personelu oraz weryfikację procesów produkcji i dystrybucji, w tym analizę ryzyka i identyfikację potencjalnych źródeł zanieczyszczeń.

Przedsiębiorcy nie otrzymują mandatów, lecz muszą pokryć koszty dodatkowych badań, potwierdzających skuteczność działań naprawczych. Przerwa w produkcji zwykle trwa kilka dni.

- Wyniki wskazują na poprawę, ale pokazują też, że higiena urządzeń do lodów wymaga stałego nadzoru - podsumowała w rozmowie z PAP rzeczniczka WSSE.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło: PAP