Nigdy nie pij gorącej kawy. Badacze ostrzegają

Największym zagrożeniem nie jest sama kawa, ale jej temperatura. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC, część WHO) wskazała, że napoje spożywane w temperaturze powyżej 65 °C zwiększają ryzyko raka przełyku.

Winne są nie składniki kawy, lecz gorąca ciecz, która uszkadza delikatny nabłonek. Dlatego warto dać kawie chwilę, by ostygła – najlepiej pić ją ciepłą, a nie wrzącą.

Kolejnym problemem są dodatki. Zamiast lekkiego cappuccino czy czarnej kawy, wiele osób sięga po napoje pełne syropów smakowych, bitej śmietany i cukru. Badania opublikowane w "BMJ" pokazują, że to właśnie nadmiar cukru i tłuszczów nasyconych osłabia prozdrowotny potencjał kawy, zwiększając ryzyko otyłości i chorób metabolicznych.

Nie można też zapominać, że kawa w nadmiarze bywa obciążająca. Szczególnie w ciąży duże spożycie kofeiny wiązano z ryzykiem niskiej masy urodzeniowej dziecka czy poronień. Z kolei kawa nieprzefiltrowana (np. parzona po turecku) może podnosić poziom cholesterolu, bo zawiera diterpeny takie jak kafestol.

Zobacz także: Czy kawa z mlekiem jest zdrowa? Te osoby powinny jej unikać

Dobra wiadomość jest taka, że kawa pita w rozsądny sposób to coś więcej niż przyjemność, to także realne wsparcie dla organizmu.

Przegląd ponad 200 badań opublikowany w "BMJ" pokazał, że umiarkowane picie kawy (3–4 filiżanki dziennie) wiąże się z niższym ryzykiem przedwczesnej śmierci, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, a nawet niektórych nowotworów.

Co ciekawe, kawa chroni także wątrobę. Liczne analizy wskazują, że osoby regularnie pijące kawę rzadziej zapadają na marskość i raka wątroby. Nie bez znaczenia są też korzyści dla mózgu – kofeina i polifenole obecne w kawie mogą zmniejszać ryzyko choroby Parkinsona i wspierać funkcje poznawcze.

Naukowcy są zgodni: kawa to napój, który może być elementem zdrowego stylu życia. Warto pamiętać o kilku zasadach:

• pij ją, gdy nie jest zbyt gorąca,

• wybieraj czarną lub z niewielką ilością mleka, unikaj nadmiaru cukru i syropów,

• nie przekraczaj kilku filiżanek dziennie,

• słuchaj swojego organizmu, jeśli kawa wywołuje bezsenność czy kołatanie serca, ogranicz ją.

W dniu, w którym świętujemy kawę, warto więc docenić nie tylko jej smak, ale też to, że w odpowiednich warunkach może działać jak naturalny "eliksir zdrowia".

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. IARC
2. BMJ