Nowe badania dot. żywności UPF. Może prowadzić do otyłości, chorób serca, nowotworów

Do grupy żywności ultraprzetworzonej (UPF) zalicza się m.in. słodzone napoje, słone przekąski czy przetworzone mięso. Produkty te zawierają liczne dodatki technologiczne, cechują się dużą kalorycznością, a jednocześnie niską wartością odżywczą.

W Stanach Zjednoczonych stanowią one prawie 60 proc. diety dorosłych i blisko 70 proc. diety dzieci. Jak podkreślają autorzy badań, wysokie spożycie UPF wiąże się ze zwiększonym ryzykiem otyłości, chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów, problemów metabolicznych i psychicznych, a także przedwczesnej śmierci.

Zobacz także: "Badanie, które ratuje życie". Gastroenterolożka mówi, jak wykryć raka jelita grubego

Naukowcy z Charles E. Schmidt College of Medicine (Florida Atlantic University) przeanalizowali dane 9254 dorosłych Amerykanów w ramach Narodowego Badania Zdrowia i Odżywiania. Uwzględniono sposób odżywiania, wyniki badania hs-CRP (białka C-reaktywnego o wysokiej czułości – markera stanu zapalnego) oraz inne czynniki zdrowotne. Uczestników podzielono na cztery grupy w zależności od procentowego udziału UPF w diecie – od 0–19 proc. kalorii w diecie, aż po 60–79 proc.

Okazało się, że osoby jedzące najwięcej UPF miały wyraźnie podwyższony poziom hs-CRP. Nawet umiarkowane spożycie (40–59 proc. kalorii) wiązało się z 14-procentowym wzrostem prawdopodobieństwa wystąpienia podwyższonego poziomu białka C-reaktywnego. U dorosłych w wieku 50–59 lat ryzyko było o 26 proc. wyższe niż w grupie najmłodszej (18–29 lat). Otyłość zwiększała je aż o 80 proc., a palenie papierosów – o 17 proc.

Zobacz także: Nigdy nie zabieraj tego do szpitala. Policja ostrzega

Autorzy zwrócili uwagę, że coraz częstsze przypadki raka jelita grubego u młodszych dorosłych mogą być powiązane ze wzrostem spożycia produktów ultraprzetworzonych. Podkreślili też, że proces regulacji i ograniczania UPF może przebiegać podobnie jak w przypadku tytoniu.

- Międzynarodowe firmy produkujące żywność ultraprzetworzoną mają ogromne wpływy, podobnie jak firmy tytoniowe w przeszłości, dlatego zmiany w polityce promujące żywność pełnowartościową i ograniczające spożycie UPF mogą zająć trochę czasu - skomentował dr Charles H. Hennekens, członek Amerykańskiej Akademii Medycznej, współautor publikacji.

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. PAP