Odchudza i leczy. Nie tylko celebryci coraz częściej sięgają po to warzywo

Seler naciowy pochodzi z rodziny selerowatych (Apiaceae) i prawdopodobnie wywodzi się z rejonu Morza Śródziemnego oraz Afryki Północnej. Zdaniem naukowców, prymitywna odmiana selera znajdowała się w grobowcu króla Tutanchamona, zaś roślina do niego podobna jest wielokrotnie wspominana w mitologii i historii śródziemnomorskiej. Obecnie seler naciowy uprawiany jest na całym świecie.

W ostatnich latach niepozorny zielony seler zyskał dużą popularność w kręgach zdrowotnych. Doceniamy go za niską kaloryczność, niewielką zawartość węglowodanów i wysoką zawartość wody. Jednak najnowsze badania wykazały, że to skromne warzywo posiada różnorodne właściwości lecznicze, w tym działanie antybakteryjne i przeciwzapalne oraz obniżające poziom glukozy we krwi. Dzięki temu nastała era popularyzacji soku z selera, po który chętnie sięgali również celebryci.

Zwolennicy soków z selera twierdzą, że może on łagodzić podrażnienia skóry, wspomagać odchudzanie oraz detoksykować organizm.

Według bazy danych USDA Food Central, średnia łodyga selera (40 g) zawiera 5,6 kalorii i 1,2 g węglowodanów. Łodyga składa się w 38,2% z wody, dzięki czemu świetnie nawadnia organizm. Poza tym jest to warzywo bogate w takie minerały, jak: wapń, żelazo, magnez, cynk i potas oraz witaminy A, K, C, E, witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas foliowy i witamina B6).

Dodatkowo, seler jest wartościowym źródłem błonnika, hamującego uczucie głodu oraz cennych związków - flawonoidów o działaniu przeciwutleniającym, przeciwzapalnym, rozkurczowym i moczopędnym. W selerze nie brakuje też przeciwutleniaczy zwalczających wolne rodniki - są to m.in. apigenina i luteolina.

Do najważniejszych korzyści zdrowotnych selera należą:

Działanie przeciwzapalne

Według badań, seler może być pomocny w redukcji stanów zapalnych w organizmie. Liście selera mogą wpływać na cytokiny - cząsteczki sygnałowe układu odpornościowego, odpowiedzialne za działanie przeciwzapalne w organizmie. Dzieje się tak, ponieważ liście mogą zawierać wysokie stężenia związków bioaktywnych, takich jak apigenina, luteolina i kempferol. Zdaniem naukowców, mogą one stanowić potencjalny składnik wspomagający leczenie i zapobieganie chorobom zapalnym.

Silniejszy układ odpornościowy

Bogaty w witaminę A i C oraz antyoksydanty seler może w istotny sposób wzmacniać układ immunologiczny. Regularne spożywanie tego warzywa zmniejsza ryzyko przeziębień i chroni przed wieloma innymi chorobami.

Obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi

Badanie opublikowane w "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugeruje, że błonnik zawarty w selerze może pomóc w obniżeniu poziomu "złego" cholesterolu LDL.

Ftalidy (grupa naturalnych związków chemicznych - ftalidów aromatycznych) obecne w tym warzywie mogą stymulować wydzielanie soków żółciowych, które pomagają obniżać poziom cholesterolu. Niższy poziom cholesterolu przekłada się z kolei na ogólną poprawę zdrowia serca. Zawarty w selerze błonnik dodatkowo "wyciąga" cholesterol z krwi i usuwa go z organizmu wraz z regularnymi wypróżnieniami, co także wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Ftalidy, wraz z innymi substancjami, wspomagają również redukcję ciśnienia krwi.

Kontrola cukrzycy

Według badania opublikowanego w 2019 roku w czasopiśmie "Phytotherapy Research", aktywne składniki selera wykazują właściwości przeciwcukrzycowe. Włączenie chrupiących łodyg selera do diety może wspomagać kontrolę poziomu cukru we krwi.

Wsparcie w odchudzaniu

Jedna szklanka pokrojonego selera zawiera jedynie około 14 kalorii i około 1,5 g błonnika. Dzięki temu stanowi doskonały dodatek do sałatek i zup w diecie odchudzającej. Istnieją również tezy dotyczące tego, że jest to produkt o "ujemnej kaloryczności", co oznaczałoby, że organizm spala więcej kalorii na jego trawienie niż sam dostarcza. Nie istnieją jednak naukowe dowody potwierdzające tę teorię.

Profilaktyka w infekcjach dróg moczowych

Istnieją dowody wskazujące, że ekstrakt z selera wykazuje działanie antybakteryjne, co może mieć dodatkowy potencjał w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych. Badanie pod tytułem "Spożycie owoców i warzyw a objawy dolnych dróg moczowych i zaburzenia erekcji u starszych mężczyzn z południowych Chin" wykazało, że seler pomaga również łagodzić objawy tych dolegliwości u mężczyzn.

Ochrona przed stresem oksydacyjnym

Regularne spożywanie surowego selera może chronić organy przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i pomagać w zapobieganiu chorobom nerek, trzustki, wątroby oraz pęcherzyka żółciowego.

Łagodzenie objawów związanych z artretyzmem

Seler jest również polecany osobom cierpiącym na artretyzm, reumatyzm czy dnę moczanową. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym może zmniejszać obrzęk i ból wokół stawów. Co więcej, dzięki temu, że warzywo wykazuje działanie moczopędne, może wspomagać usuwanie kryształów kwasu moczowego, które gromadzą się wokół stawów i nasilają ból oraz dyskomfort.

Źródło: https://www.organicfacts.net/

Źródła

1. Dagmara Dąbek