Opracowali antyrakowy sok. Pogromca stanu zapalnego

W badaniu, którego wyniki opublikowano w czasopiśmie "Molecular Nutrition & Food Research", wzięło udział 12 zdrowych dorosłych osób z otyłością. Uczestnicy przez cztery tygodnie pili codziennie dwie puszki soku pomidorowo-sojowego. Po okresie przerwy otrzymywali dla porównania kontrolny sok pomidorowy o niskiej zawartości karotenoidów.

Badacze pobierali próbki krwi przed i po każdym etapie eksperymentu. Analizowali poziom cytokin, czyli białek związanych z reakcją zapalną układu odpornościowego. Po spożywaniu soku pomidorowo-sojowego odnotowano istotne obniżenie stężenia trzech markerów zapalnych.

Sok użyty w badaniu nie był przypadkową mieszanką. Został przygotowany z pomidorów o wysokiej zawartości likopenu i wzbogacony ekstraktem izoflawonów sojowych. Likopen odpowiada za czerwony kolor pomidorów, a izoflawony sojowe należą do flawonoidów. Oba składniki od lat interesują naukowców ze względu na możliwy wpływ na zdrowie metaboliczne i procesy zapalne.

Wyniki są obiecujące, ale wymagają ostrożnej interpretacji. Badanie było niewielkie i miało charakter wstępny, dlatego nie można stwierdzić, że sok pomidorowo-sojowy leczy stan zapalny lub choroby przewlekłe. Może jednak stać się przedmiotem dalszych badań jako potencjalna żywność funkcjonalna.

Zespół prof. Cooperstone otrzymał już finansowanie na kolejne badanie kliniczne. Tym razem naukowcy sprawdzą, czy ten sam napój może zmniejszać stan zapalny u pacjentów z zapaleniem trzustki. - Ostatecznie chcemy lepiej zrozumieć, w jaki sposób spożywane przez nas produkty wpływają na nasze zdrowie. A jeśli chcemy mieć co do tego pewność, musimy sprawdzać to w badaniach klinicznych. Właśnie tym się tutaj zajmujemy - komentowała prof. Jessica Cooperstone, autorka badania.

Źródło: news.osu.edu