Pij na czczo. Pomoże na wysoki cukier i stłuszczoną wątrobę
Kurki, czyli pieprzniki jadalne, od lat cieszą się opinią jednych z najbardziej wartościowych grzybów. Zachwycają nie tylko smakiem, ale też bogactwem witamin, minerałów i substancji bioaktywnych. Choć w polskich lasach rosną tylko przez kilka miesięcy w roku, ich prozdrowotne właściwości można wykorzystać także w postaci suszonej, a nawet sproszkowanej.
W tym artykule:
Właściwości zdrowotne świeżych kurek
Świeże kurki to prawdziwa bomba składników odżywczych. Są niskokaloryczne (ok. 38 kcal na 100 g), a przy tym bogate w błonnik, witaminy z grupy B (B2, B3, B5), witaminę D2 oraz minerały, takie jak żelazo, potas, miedź, fosfor i selen. Dzięki zawartości karotenoidów i związków fenolowych wykazują silne działanie przeciwutleniające – pomagają neutralizować wolne rodniki i mogą wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Kurki zawierają również naturalne substancje bioaktywne, które mogą działać przeciwzapalnie, antybakteryjnie i przeciwwirusowo. Obecna w nich hitinmannoza to związek, który w medycynie ludowej uchodził za skuteczny w walce z pasożytami.
Dodatkowo grzyby te mogą wspomagać regulację poziomu cholesterolu i glukozy we krwi, co czyni je cennym uzupełnieniem diety wspierającej zdrowie metaboliczne.
Dlaczego warto sięgać po suszone grzyby?
Niestety, sezon na świeże grzyby trwa krótko. Wówczas warto zdecydowac się na suszone okazy. Suszenie to jedna z najlepszych metod przechowywania grzybów, nie tylko zachowuje ich aromat, ale także pozwala zatrzymać większość składników odżywczych.
Jak podają stacje sanitarno-epidemiologiczne, suszone grzyby to naturalne źródło witaminy B2 (ryboflawiny) i B3 (niacyny), które wspierają układ nerwowy i metabolizm energetyczny. Zawierają również beta-glukany – polisacharydy, które mogą korzystnie wpływać na poziom cholesterolu i pracę serca, a także wzmacniać odporność.
Dzięki dużej zawartości błonnika i niskiej ilości tłuszczu, suszone grzyby pomagają w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit, wspierają oczyszczanie organizmu i sprzyjają utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Sproszkowane kurki – naturalny suplement z lasu
Sproszkowane kurki, czyli tzw. mączka z kurek, to nowoczesna i wygodna forma wykorzystania tych grzybów przez cały rok. Powstaje poprzez suszenie w niskiej temperaturze i drobne mielenie, co pozwala zachować większość wartości odżywczych świeżego produktu.
W proszku znajdziemy m.in.:
beta-glukany,
witaminy A, C, E, D2 oraz z grupy B,
minerały: magnez, wapń, żelazo, potas i sód.
Dzięki temu sproszkowane kurki wspierają układ odpornościowy, metabolizm i pracę jelit. Zawarte w nich związki bioaktywne, w tym hitinmannoza, mogą działać przeciwpasożytniczo i łagodnie oczyszczać układ pokarmowy.
Kurki w tej formie wspierają również pracę wątroby i procesy detoksykacji. Zawarty w nich błonnik usprawnia perystaltykę jelit i może pomagać w walce z zaparciami. Regularne spożywanie sproszkowanych kurek, np. w postaci napoju pitego na czczo (łyżeczka proszku rozpuszczona w ciepłej wodzie), wspiera naturalną równowagę mikroflory jelitowej, procesy trawienia, pomaga na stłuszczenie wątroby i wysoki poziom cukru we krwi.
Co więcej, proszek z kurek jest łatwy w użyciu, można dodawać go do zup, sosów, smoothie czy jogurtów, by wzbogacić dietę o dodatkową porcję błonnika i minerałów.
Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski
Źródła
- Dietetycy.org
- Stacje sanitarno-epidemiologiczne
- Teraz Gotuje
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
