W tym artykule:
Polacy wciąż chętnie sięgają po mięso
W 2025 r. spożycie mięsa wzrosło do 82 kg na osobę, z 76,3 kg rok wcześniej. Jak podaje Portal Spożywczy, przedstawiciele branży mięsnej pozytywnie oceniają najnowsze dane. Tomasz Parzybut, prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, wskazuje, że konsumenci nadal chętnie wybierają mięso, a coraz większym zainteresowaniem cieszą się m.in. produkty wołowe.
- Rośnie moda na steki, polędwice wołowe. Wciąż chętnie jemy też burgery. Królową mięs pozostaje jednak wieprzowina - wciąż najchętniej wybierana przez Polaków spośród wszystkich rodzajów mięs - mówi cytowany przez Portal Spożywczy Tomasz Parzybut. Pełniejszy obraz sytuacji będzie możliwy jendak dopiero po publikacji szczegółowych danych GUS pokazujących, jak zmieniło się spożycie poszczególnych gatunków.
Więcej białka nie musi oznaczać więcej mięsa
Anna Radowicka, dietetyczka, technolog żywności i ekspertka rynku food & FMCG, w rozmowie z Portalem Spożywczym zwraca uwagę na rosnącą popularność produktów wysokobiałkowych. Zastrzega jednak, że nie można na tej podstawie stwierdzić, że Polacy zaczęli jeść więcej mięsa właśnie ze względu na modę na białko. - Białko stało się dziś bardzo silnym komunikatem konsumenckim. Produkty "high protein" przestały być kierowane wyłącznie do osób intensywnie trenujących - podkreśla ekspertka.
Jak zaznacza, dobrym źródłem białka są również ryby, jaja, nabiał oraz rośliny strączkowe. Z punktu widzenia zdrowia znaczenie ma więc nie tylko sama ilość białka, ale też jego źródło i ogólna jakość diety.
Liczy się rodzaj i ilość mięsa
Radowicka podkreśla, że mięso dostarcza m.in. pełnowartościowego białka, żelaza, cynku oraz witaminy B12. Nie oznacza to jednak, że jego ilość i rodzaj w diecie są bez znaczenia. - Zalecenia żywieniowe wskazują przede wszystkim na ograniczanie mięsa czerwonego i przetworzonego oraz większe różnicowanie źródeł białka - komentuje.
Ekspertka zaznacza też, że jeden rok nie wystarcza, by mówić o trwałej zmianie sposobu żywienia Polaków. Według niej, na to, ile mięsa trafia na nasze talerze, wpływają m.in. ceny, dostępność, promocje, wygoda przygotowania oraz utrwalone zwyczaje kulinarne.
Źródło: Portal Spożywczy
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
