Roszponka to znacznie więcej niż ozdoba talerza. Kto najbardziej skorzysta na jej jedzeniu?

Roszponka, znana też pod nazwą sałata rozetkowa, pochodzi z rejonów Europy Południowej i Zachodniej. Początkowo była rośliną dziko rosnącą i dopiero z czasem zaczęto uprawiać ją na szerszą skalę. Dziś jest popularna w wielu krajach, szczególnie we Francji i Włoszech, gdzie stanowi stały element lekkich, zdrowych dań.

Jej charakterystyczną cechą są niewielkie, soczyście zielone listki o delikatnym, lekko orzechowym smaku. Roszponka jest też wyjątkowo odporna na chłód. Bardzo dobrze znosi niższe temperatury, więc można się nią cieszyć nawet zimą, gdy świeże warzywa liściaste są trudniej dostępne.

Roszponka pod względem składu odżywczego może konkurować z innymi popularnymi sałatami. Zawiera:

• sporo witaminy A w postaci beta-karotenu, który wspiera wzrok i kondycję skóry.
• witaminę C wspomagającą ochronę organizmu przed wolnymi rodnikami.
• witaminę K, ważną dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi,
• kwas foliowy, istotny zwłaszcza podczas ciąży.

W roszponce znajdziemy też żelazo, potas i błonnik, czyli składniki które pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i wspierają trawienie.

Przy tym wszystkim roszponka jest niskokaloryczna i lekkostrawna, więc dobrze sprawdza się w dietach odchudzających i lekkich posiłkach.

Regularne jedzenie roszponki może przynieść realne korzyści dla zdrowia. Roszponka wspiera wzrok dzięki beta-karotenowi i luteinie. Te składniki wspierają ochronę oczu, zwłaszcza przed światłem z ekranów.

Obecność potasu pomaga obniżać ciśnienie krwi, więc wspiera pracę serca i układu krążenia. Z kolei witamina C i związki antyoksydacyjne wzmacniają odporność oraz wspierają naturalne mechanizmy obronne organizmu.

Roszponka dostarcza też błonnik, który wpływa korzystnie na mikrobiotę jelitową, a to właśnie jelita w dużej mierze odpowiadają za sprawne działanie układu odpornościowego. Dzięki takiemu składowi warto traktować ją nie tylko jak dodatek, ale element codziennego odżywiania.

Roszponka to świetny wybór dla osób na diecie redukcyjnej, ponieważ jest lekka, niskokaloryczna i pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości. Dzięki obecności żelaza i kwasu foliowego może być wsparciem dla osób z anemią oraz kobiet w ciąży.

Przez swój delikatny smak, dobrze sprawdza się u osób z wrażliwym układem trawiennym, a także w diecie lekkostrawnej.

Roszponka to także dobre wsparcie dla osób dbających o serce, układ odpornościowy i ogólną równowagę organizmu. Warto sięgać po nią regularnie, zwłaszcza gdy brakuje świeżych, sezonowych warzyw liściastych.

Kupując roszponkę, warto zwrócić uwagę na kolor i strukturę liści. Powinny być jędrne, świeże i intensywnie zielone, bez żółtych przebarwień lub śladów wilgoci. Lepiej unikać opakowań, w których widać zwiędłe lub przyklejone do siebie listki, ponieważ to znak, że roślina szybko straci świeżość.

Po przyniesieniu do domu najlepiej przechowywać roszponkę w lodówce, w oryginalnym opakowaniu lub luźno owiniętą papierowym ręcznikiem i zamkniętą w pudełku. Dzięki temu nie zaparzy się i dłużej zachowa świeżość. Nie warto myć jej z wyprzedzeniem. Najlepiej robić to tuż przed podaniem, aby liście nie zwiędły.

Przechowywana w odpowiednich warunkach, roszponka powinna zachować świeżość przez 2-4 dni.

Roszponka świetnie sprawdza się na surowo, np. w sałatkach, kanapkach i wrapach. Jej łagodny, lekko orzechowy smak dobrze komponuje się z pomidorami, jajkiem, serem feta, awokado oraz gruszką. Można ją skropić oliwą z oliwek i odrobiną soku z cytryny, ponieważ to szybki i zdrowy sposób na podkręcenie jej smaku.

Coraz częściej dodaje się ją też do koktajli warzywnych i zielonych smoothie. Razem z bananem, jabłkiem i sokiem z cytryny tworzy lekką, odżywczą mieszankę.

Roszponkę można również dodać pod koniec gotowania do zupy kremu lub użyć w formie bazy do pesto zamiast bazylii. Dzięki delikatnym liściom nie wymaga długiej obróbki. Wystarczy chwila, by wzbogacić posiłek wartościowym składnikiem.

Roszponka to nie tylko dekoracja talerza, ale cenne źródło witamin, minerałów i antyoksydantów. Jest lekka, łatwostrawna i pasuje do wielu dań, dlatego warto uwzględniać ją w codziennym menu, a nie tylko raz na jakiś czas.

Regularne spożywanie roszponki wspiera wzrok, odporność, serce i trawienie. To świetny wybór dla osób na diecie, kobiet w ciąży i każdego, kto chce zadbać o zdrowie w prosty sposób. Dzięki delikatnemu smakowi i łatwemu przygotowaniu roszponka sprawdzi się zarówno w szybkich sałatkach, jak i bardziej kreatywnych daniach. Warto mieć ją zawsze pod ręką, ponieważ to mały składnik, który dużo potrafi.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl