Są "owocami długowieczności". Tak wpływają na zdrowie
Oliwki od lat są ważnym elementem diety śródziemnomorskiej i nie bez powodu mówi się o nich jako o "owocach długowieczności". W codziennym jadłospisie mogą pełnić rolę wartościowego dodatku: dostarczają tłuszczów nienasyconych, błonnika oraz szeregu witamin i minerałów wspierających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Mają też działanie przeciwzapalne.
Jakie właściwości zdrowotne mają oliwki?
W oliwkach znajdują się m.in. kwasy tłuszczowe z rodziny omega-6, a w mniejszych ilościach także omega-3, które są istotne dla pracy serca i naczyń krwionośnych. Do tego dochodzą witaminy z grupy B, ważne dla utrzymania energii i układu nerwowego, oraz składniki mineralne, takie jak potas, fosfor, żelazo czy miedź. Dzięki zawartości błonnika oliwki mogą też wspierać pracę przewodu pokarmowego.
Właściwości zdrowotne oliwek
Szczególne zainteresowanie naukowców budzą jednak przeciwutleniacze obecne w oliwkach, przede wszystkim polifenole oraz witamina E. To związki, które pomagają ograniczać stres oksydacyjny, czyli stan związany z nadmiarem wolnych rodników. Wśród polifenoli często wymienia się oleokantal. - Kiedy spróbowałem świeżo wyciśniętej oliwy z oliwek podczas spotkania poświęconego kuchni molekularnej, z zaskoczeniem zauważyłem, że odczucia w gardle były praktycznie identyczne do tych, które towarzyszyły mi podczas spożywania roztworu ibuprofenu - skomentował w jednym z wywiadów badacz Gary Beauchamp, który zidentyfikował środek przeciwbólowy oraz przeciwzapalny w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Działanie przeciwnowotworowe
Co ciekawe, oleokantal interesuje naukowców nie tylko ze względu na działanie przeciwzapalne. Zespół z Hunter College w USA opisywał badania laboratoryjne, w których ten związek potrafił uszkadzać różne typy komórek nowotworowych, a jednocześnie nie wpływał na komórki zdrowe. Trzeba jednak podkreślić, że były to doświadczenia prowadzone w warunkach laboratoryjnych, a nie badania leczenia u ludzi. To raczej sygnał, że niektóre składniki oliwek i oliwy mogą mieć interesujące właściwości biologiczne i są dalej analizowane przez naukowców.
Jak jeść oliwki, aby realnie skorzystać z ich zalet?
Najprościej włączyć je do posiłków jako dodatek: do sałatek z warzywami i serem, do kanapek, past, czy dań z roślin strączkowych. Najlepsze efekty daje regularność i umiarkowanie: oliwki traktowane jako element zbilansowanej diety mogą wspierać zdrowie, ale nie zastępują leczenia.
Źródło: "Ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil" w: "Nature", "Oleocanthal rapidly and selectively induces cancer cell death via lysosomal membrane permeabilization" w: "Molecular & Cellular Oncology"
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
